Ореховый торт, украшенный пломбирным кремом, – это изысканный десерт, который восхищает своим уникальным вкусом и нежной текстурой. Сочетание орехового теста и воздушного пломбирного крема создает идеальный баланс насыщенности и легкости, что делает этот торт прекрасным лакомством для любителей сладкого.
Традиция приготовления тортов с орехами имеет многовековую историю и уходит корнями в кулинарные обычаи разных культур.
Разнообразие сортов орехов, включая грецкие, кедровые и фундук, позволяет придать каждой версии торта неповторимый и богатый вкус.
Благодаря своей кремовой текстуре и нежному, слегка сладкому вкусу, пломбирный крем идеально сочетается с ореховым коржом.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 120 г;
- ванилин — щепотка;
- молоко — 120 мл;
- растительное масло — 120 мл;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 12 г;
- орехи грецкие — 60 г.
Ингредиенты для крема:
- желтки — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 20 г;
- крахмал кукурузный — 4 ст.л.;
- молоко — 800 мл;
- масло сливочное — 40 г;
- шоколад белый — 60 г.
Приготовление торта с орехами и кремом из пломбира:
Смешиваем яйца с ванильным и обычным сахаром, добавляем соль и взбиваем до получения однородной массы. Затем добавляем молоко и растительное масло, продолжая взбивать до полного соединения ингредиентов.
Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь и замешиваем бисквитное, нежное тесто. Орехи измельчаем в блендере и добавляем в тесто, тщательно перемешиваем.
На пергаменте рисуем круг, соответствующий размеру кулинарного кольца. Равномерно распределяем тесто тонким слоем по форме круга, немного выходя за его края.
Выпекайте коржи в духовке при температуре 165 градусов в течение 12 минут. Повторите процесс с остальным тестом, чтобы приготовить все коржи.
В сотейнике соединяем желтки, ванильный сахар и обычный сахар, добавляем крахмал. Затем постепенно вливаем молоко, тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородной массы и избавиться от комков.
Продолжая нагревать на среднем огне, доводим смесь до загустения. Затем добавляем сливочное масло и шоколад, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Переложите крем в другую емкость, накройте пищевой пленкой и дайте ему остыть. С помощью кондитерского кольца вырежьте ровные коржи, а обрезки измельчите в крошку.
Каждый корж, выложенный в форму, промазываем кремом, приготовленным заранее. Верх и бока торта покрываем кремом, затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8 часов.
Для украшения торта используются лепестки миндаля и бисквитная крошка.
В результате получается восхитительный торт с орехами и кремом из пломбира.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.