Кабачковые котлеты – отличный вариант для тех, кто ищет вкусное, легкое и полезное блюдо, которое легко включить в рацион.
Благодаря нежной текстуре, насыщенному вкусу и аппетитной румяной корочкой кабачковые котлеты являются отличной альтернативой мясным блюдам.
Кабачок является ключевым ингредиентом данных котлет. Благодаря своей сочности и нейтральному вкусу, этот овощ придает им нежную текстуру.
Белокочанную капусту нарезают мелкой соломкой, чтобы она придавала котлетам большую массу и легкую хрустящую текстуру. Морковь добавляет котлетам сладковатый оттенок. А лук придает котлетам более насыщенный вкус, делая их еще сочнее.
Кабачковые котлеты – прекрасный вариант, позволяющий увеличить потребление овощей, не отказываясь от приятного вкуса.
Ингредиенты:
- кабачки — 350 г;
- соль — 1,5 ч.л.;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- сливочное масло — 20 г;
- морковь — 1 шт.;
- капуста белокочанная — 300 г;
- кефир — 250 мл;
- сода — ½ ч.л.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 350 г.
Приготовление кабачковых котлет:
Кабачки натираем на крупной терке, затем добавляем 1 ложку соли и выдерживаем в течение 10 минут. Лук нарезаем мелким кубиком, в сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масла.
Лук выкладывают в сковороду и обжаривают до мягкости. Натертую на крупной терке морковь добавляют к луку и жарят еще 2-3 минуты.
Нашинкованную капусту добавляем к луку и моркови, обжариваем в течение 3-4 минут. Затем добавляем соль и паприку по вкусу и готовим еще 2-3 минуты.
В кефир, предварительно смешанный с содой и слегка взбитый вилкой для образования пузырьков, разбиваем яйца. Затем добавляем соль и муку, и замешиваем тесто с плотной консистенцией.
Избавляем кабачки от излишней влаги, добавляем их в кефирную смесь. Также добавляем обжаренные овощи и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Небольшое количество овощной массы выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом. Котлеты обжариваются на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Из кабачка получаются ароматные и сочные котлеты. Это вкусное и сбалансированное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.
