Торт, собранный из коржей, испеченных на сковороде, — это прекрасный пример домашней кулинарии, ведь из обычных ингредиентов получается восхитительно нежный и насыщенный десерт.
Этот торт ценят прежде всего за его теплый и знакомый вкус, который вызывает воспоминания о бабушкиной кухне, где блюда готовились вручную, без спешки, но с любовью.
Коржи обжариваются на сухой сковороде, приобретая легкий карамельный оттенок и едва заметную хрустящую корочку. Они получаются румяными и ароматными, напоминающими блинчики, готовые впитать в себя всю сладость крема. Крем из сгущенного молока и сметаны – это традиционное сочетание, которое выдержало испытание временем: он обладает густой, бархатистой текстурой, сладостью с лёгкой кислинкой, что делает вкус торта гармоничным и аппетитным.
После приготовления десерт выдерживается, что позволяет коржам, пропитанным кремом, приобрести мягкую, тающую во рту текстуру.
Ингредиенты для коржей:
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 180 мл;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- мука — 160 г;
- какао — 3 ст.л.;
- кефир 2.5% — 200 мл;
- сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- вареная сгущенка — 380 мл;
- отвешенная сметана — 500 г.
Ингредиенты для глазури:
- какао — 3 ст.л.;
- сахар — 4 ст.л.;
- сметана — 3 ст.л.;
- сливочное масло — 2 ст.л.
Приготовление торта:
Яйца соединяем с солью и сахаром, взбиваем до образования белой пышной массы. К яичной массе добавляем растительное масло и перемешиваем.
Сначала смешиваем кефир с содой и даем постоять пару минут. Затем добавляем взбитые яйца в кефир и тщательно перемешиваем венчиком.
В общую массу добавляем просеянную муку и какао, замешиваем негустое, однородное тесто. Сковороду диаметром 22 см застилаем пергаментной бумагой.
Тесто разделяют на три равные части. Затем его выливают на сковороду и обжаривают под крышкой на минимальном нагреве в течение 8-10 минут.
При образовании конденсата на крышке необходимо немедленно ее снимать.
Готовим также три коржа. Для крема взбиваем сгущенное молоко до получения кремовой консистенции, затем добавляем сметану. Сметану перемешиваем со сгущенкой с помощью миксера.
С помощью кондитерского кольца выравниваем поверхность коржей. Затем выкладываем один корж в кольцо и смазываем его кремом. Таким образом, поочередно укладывая коржи и крем, собираем торт.
Для приготовления глазури в сотейнике смешиваются какао-порошок и сахар, после чего добавляется сметана. Полученную смесь доводят до кипения на среднем огне и варят в течение одной минуты.
В смесь добавляем сливочное масло и растапливаем его в глазури. Затем наносим глазурь на верхнюю часть торта. Торт помещаем в холодильник, накрыв пищевой пленкой, и оставляем на 8 часов.
Бока торта смазываем кремом, а обрезки от коржей измельчаем и посыпаем ими бока.
Выходит оригинальный и привлекательный торт. Его приготовление не займет много времени, поскольку не требует использования духовки, а результат получается сладким и аппетитным.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.