Итальянский лимонный пирог – изысканный десерт, отличающийся насыщенным цитрусовым вкусом и невесомой, почти воздушной консистенцией. Он воплощает философию средиземноморской кухни: использование простых продуктов, отказ от излишеств и акцент на ароматические качества. Нежное тесто, обогащенное лимонной цедрой и соком, формирует основу пирога, добавляя ему характерную свежесть и приятную кислинку.
Для придания нежности в некоторых рецептах используют рикотту или йогурт, а верхнее покрытие из глазури или сахарной пудры усиливает цитрусовый вкус.
Этот пирог станет прекрасным дополнением к кофе или чаю и нередко используется в качестве лёгкого десерта после обильного обеда.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 160 г;
- соль — щепотка;
- йогурт — 60 г;
- лимонная цедра;
- лимонный сок — 45 мл ;
- сливочное масло — 60 г;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 5 г
- кукурузный крахмал — 30 г;
- молоко — 240 мл.
Приготовление лимонного пирога:
В миске соединяем 3 яйца, 100 грамм сахара и соль, тщательно перемешиваем. Затем добавляем йогурт в яичную смесь и снова перемешиваем.
Добавляем 10 мл лимонного сока в яичную смесь и тщательно перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочное масло в яичную смесь и смешиваем.
Муку и разрыхлитель просеиваем в яичную смесь, затем замешиваем тесто. В сотейник разбивается одно яйцо, добавляется лимонный сок.
В сотейник добавляют лимонную цедру, сахар и кукурузный крахмал, после чего все тщательно перемешивают. Затем вливают молоко и на сильном огне доводят смесь до загустения, непрерывно помешивая.
После загустения смесь перекладывают в отдельную емкость для остывания. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом и выстилают дно пергаментной бумагой.
Затем тесто выливают в форму и равномерно распределяют по её дну.
После остывания крем перекладываем в кондитерский мешок и распределяем по поверхности теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.
В результате получается восхитительный пирог с насыщенным лимонным ароматом.
Его можно украсить сахарной пудрой.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.