Торт с какао-кремом – это десерт, объединяющий богатый вкус шоколада, нежную текстуру бисквитных или песочных коржей и приятную мягкость крема, приготовленного на основе какао. Благодаря доступности ингредиентов и простоте технологии приготовления этот торт пользуется широкой популярностью: его можно изготовить как по традиционному рецепту с масляным кремом, так и в более легком варианте – со сметаной, сливками или заварным кремом.
Этот продукт станет отличным выбором для любого мероприятия: дня рождения, праздничного застолья, чаепития в семейном кругу или спокойного вечера дома. Какао придает крему выразительный шоколадный вкус, не перебивая при этом его сладость.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 5 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 150 г;
- мука — 130 г;
- крахмал — 30 г;
- разрыхлитель — ½ ч.л.;
- растительное масло — 50 мл.
Ингредиенты для крема:
- яичные желтки — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- крахмал — 2 ст.л.;
- ванилин — щепотка;
- молоко — 600 мл;
- какао — 2 ч.л.;
- сливочное масло — 150 г.
Ингредиенты для глазури:
- молоко — 200 мл;
- сахар — 50 г;
- какао — 40 г;
- сливочное масло — 20 г.
Приготовление торта с какао-кремом:
Яйца с солью и сахаром взбиваются до образования пышной консистенции. Затем в яичную массу просеивается мука и крахмал, после чего замешивается тесто.
Добавляем в тесто разрыхлитель и продолжаем замешивать до получения однородной, густой массы. Затем вливаем растительное масло, перемешиваем и выкладываем тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Параллельно займитесь приготовлением крема: в небольшой кастрюле соедините яичные желтки, сахар и крахмал.
В желковую смесь добавляем молоко и ванилин, затем на среднем огне нагреваем до загустения, непрерывно помешивая крем.
После загустения варим еще 30 секунд, затем перекладываем в отдельную емкость и накрываем ее пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт. Заварную основу следует охладить в холодильнике.
Бисквит разрезают на две одинаковые части, затем каждую часть делят поперек на два тонких коржа. Сливочное масло взбивается до светлого цвета, после чего в него постепенно добавляется заварная основа.
На каждый корж выкладываем крем и собираем торт. Для увлажнения коржей можно применять молоко.
Бока торта также смазываем кремом. Для приготовления глазури в сотейнике соединяют молоко, сахар и какао, а затем доводят смесь до кипения молока. В полученную смесь добавляют сливочное масло и растапливают его.
По желанию в глазурь можно добавить арахис. Затем наносим глазурь на торт и помещаем его в холодильник на один час.
В результате приготовления получается восхитительный торт с кремом на основе какао и шоколадной глазурью. Он станет прекрасным завершением любого торжественного мероприятия.
