Норвежский торт с безе – это утонченный десерт, объединяющий в себе нежные бисквитные коржи, хрустящее безе и лёгкий крем.
Торт обладает интересным сочетанием текстур: нежное тесто прекрасно сочетается со слоем безе с орехами, а кремовая начинка добавляет ему особую мягкость. Благодаря использованию простых ингредиентов, торт приобретает утонченный и сбалансированный вкус, что делает его прекрасным вариантом для праздничных чаепитий и торжественных мероприятий.
Для создания этого десерта не нужны сложные навыки, но необходимы внимательность и аккуратность: ключевое значение имеет правильное взбивание безе и предотвращение пересушивания коржей. Тем не менее, затраченные усилия вознаграждаются: этот торт, отличающийся легкостью, воздушностью, нежными карамельными оттенками и приятной сладостью, станет отличным выбором для ценителей изысканной выпечки.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Желтки — 3 шт.;
- Сахар — 4 ст.л.;
- Ванильный сахар — 20 г;
- Мука — 4 ст.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для безе:
- Белок — 3 шт.;
- Сахар — 80 г;
- Соль — щепотка;
- Орехи — 100 г.
Ингредиенты для крема:
- Сливки 33% — 300 мл;
- Сахарная пудра — 4 ч.л.;
- Ореховая крошка.
Приготовление норвежского торта:
Яйца и желтки взбивают миксером до образования пены, затем добавляют сахар и ванильный сахар и продолжают взбивать до побеления. Муку, смешанную с разрыхлителем, всыпают в яичную смесь и аккуратно перемешивают венчиком до получения однородного теста.
Тесто распределяем по противню, выстланному пергаментной бумагой, и равномерно выравниваем. Для приготовления безе взбиваем белки с сахаром и солью до образования пышной и устойчивой массы.
В безе добавляем измельченные орехи и тщательно перемешиваем. Массу распределяем по поверхности теста, формируя небольшие волны.
Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Для приготовления крема сливки взбивают с сахарной пудрой до образования плотных устойчивых пиков.
Бисквит разрезают на три одинаковых коржа. Первый корж выкладывают безевой стороной на два листа фольги, покрытых пергаментной бумагой. С помощью фольги формируют основу торта с бортиками.
Сначала наносим слой крема на безе, затем покрываем его еще одним слоем безе. Следующий слой торта смазываем кремом и выкладываем на него корж, располагая безе вниз.
Наносим крем на верхнюю часть последнего коржа, накрываем торт пищевой пленкой и помещаем в холодильник как минимум на 8 часов. Перед тем, как подавать к столу, снимаем с торта фольгу и пленку, даем ему простоять в теплом месте в течение 2 часов.
Для украшения торта можно использовать измельченные орехи или миндальные лепестки, что придает ему привлекательный вид и улучшает вкусовые качества. Так получается оригинальный норвежский торт.
