Ягодный пирог – неотъемлемая часть кулинарного наследия, берущая начало в традициях различных государств. Это прекрасное сочетание лёгкого, воздушного теста и сочной ягодной начинки. Для приготовления начинки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
В зависимости от используемых ягод и индивидуальных вкусовых ощущений, вкус начинки может быть как сладким, так и с легкой кислинкой.
Ягодные пироги имеют глубокую связь с традициями народов, на территории которых растет обилие ягод.
В России пирог с ягодами традиционно считается важным угощением в летние и осенние месяцы, когда ягоды достигают своей зрелости.
В Европе ягодные пироги также обладают богатым прошлым. Английские сладкие пироги и французские галетты стали символами домашнего тепла и семейных чаепитий. Каждый европейский регион может предложить свой неповторимый рецепт ягодного пирога, который передается от предков к потомкам.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Растительное масло — 80 г;
- Молоко — 100 г;
- Соль — 1/3 ч.л.;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Ягоды — 120 г;
- Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление ягодного пирога:
Яйца и сахар взбиваются миксером, при этом сахар вводится постепенно. Продолжаем взбивать смесь до тех пор, пока она не посветлеет.
Добавляем ванильный сахар и соль в яичную смесь, затем продолжаем взбивать до однородности. Вливаем растительное масло и молоко, тщательно перемешиваем.
Муку и разрыхлитель постепенно добавляем в тесто, тщательно перемешивая. Форму для выпечки размером 17х23 см застилаем пергаментной бумагой, покрывая дно и бока.
Вносим тесто в форму, распределяя его равномерно. Добавляем крахмал к ягодам, аккуратно перемешиваем.
Выкладываем ягоды на верхушку теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35 минут.
В итоге получается ароматный и нежный пирог с ягодами. Для его приготовления можно использовать смородину, малину, чернику, вишню и другие виды ягод.
