Кабачки гармонично комбинируются с разнообразными начинками. Зачастую это блюдо готовят с мясом или фаршем. Это объясняется тем, что текстура кабачков позволяет им впитывать ароматы и соки других компонентов. Благодаря этому они приобретают особый вкус, который прекрасно сочетается с мягкой мякотью этого овоща.
Кабачки приносят пользу организму, поскольку являются источником множества витаминов, включая витамины А, С и группы В. Кроме того, в этом овоще содержится значительное количество калия и магния.
Регулярное включение кабачков в рацион способствует уменьшению вероятности возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Этот овощ является прекрасным выбором для диеты. Но и в повседневном меню он будет уместен, поскольку обладает широкими возможностями применения.
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г;
- Фарш — 300 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Яйца — 1 шт.;
- Мука — 1 ст.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Хмели-сунели — ½ ч.л.;
- Кориандр — ½ ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кинза — несколько веточек;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление кабачков с фаршем:
Кабачки нарезаем на небольшие кружочки, толщина которых составляет примерно 1-2 см. Фарш приправляем солью, паприкой, хмели-сунели и кориандром.
Мелко нарезаем кинзу и добавляем к фаршу, затем перемешиваем. Отдельно взбиваем яйцо.
Сначала обмакиваем кабачковый кружочек в муке, затем окунаем в яйцо. Далее выкладываем на него фарш и снова обмакиваем в яйце и муке.
В сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем кабачки, чтобы они касались дна фаршем. Обжариваем фарш до появления румяной корочки, после чего переворачиваем кабачки.
Кабачки обжариваются в течение пары минут. Затем их перекладывают в отдельную миску.
Мелко нарезаем лук и выкладываем его в масло, в котором ранее обжаривались кабачки. Обжариваем лук около минуты, после чего добавляем помидоры, нарезанные дольками.
Обжариваем лук и помидоры под крышкой до тех пор, пока помидоры не начнут выделять сок. Затем пропускаем через пресс измельченный чеснок, добавляем соль, перец и хмели-сунели, тщательно перемешиваем.
Уменьшаем огонь и томим соус около двух минут, после чего добавляем кабачки.
Кабачки в соусе тушат на медленном огне в течение десяти минут. За пять минут до завершения тушения кабачки поливают соусом.
Для придания блюду более привлекательного вида его можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
В итоге блюдо представляет собой сочные, ароматные кабачки, фаршированные и приготовленные в соусе.
