Сало – продукт с противоречивой репутацией, вызывающий разные чувства. Оно способно стать отличным украшением праздничного застолья или послужить приятным дополнением к повседневным приемам пищи. Так, сало часто подают к борщу. В сочетании с горячим супом, зубчиками чеснока и черным хлебом оно представляет собой классическое блюдо русской кухни.
Употребление сала в пищу не является исключительно русской традицией. Еще в Древнем Риме солдаты и рабочие включали этот продукт в свой рацион. Сало – питательное лакомство, не требующее сложных условий хранения и простое в приготовлении. Со временем оно стало известно во многих странах мира.
За пределами русской и украинской кухонь сало также популярно в Италии. Итальянцы готовят мраморное сало на протяжении более 5000 лет. Такое название оно получило благодаря процессу выдержки в мраморных чанах.
Расскажем, как приготовить закуску из сала
Ингредиенты:
- сало грудинка — 1 кг;
- чеснок — 10 зубчиков;
- вода — 1 литр;
- соль — 6 ст.л.;
- луковая шелуха — 100 г;
- смесь перцев — 10 г;
- аджика сухая;
- перец черный.
Приготовление сала “Пятиминутка”:
Воду доводят до кипения, затем добавляют соль, луковую шелуху и смесь перцев. Полученный бульон варят в течение пяти минут, после чего дают ему остыть.
Нарезаем сало на небольшие ломтики и укладываем в банку, оставляя место для маринада. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и добавляем к салу в банки.
В банку добавляем рассол, закрываем крышкой и оставляем для маринования на четыре дня.
Удаляем рассол, обсушиваем соленое сало с помощью бумажных полотенец. На этом этапе сало готово к подаче.
Для более яркого вкуса советуем посыпать часть кусков аджикой, а остальные – черным перцем. Каждый кусок салата следует завернуть в фольгу и поместить в морозильную камеру на две недели.
Этот продукт обладает нежным ароматом и может использоваться как закуска или как часть завтрака. Это прекрасная замена готовым мясным изделиям, приобретаемым в магазине.
