Пирог с голубикой и творожной начинкой – это прекрасный пример кулинарного мастерства, создающий атмосферу тепла и уюта. Он представляет собой необычное сочетание вкусов и текстур. Мягкое тесто служит основой для кремовой, чуть кисловатой творожной начинки, в которую добавлены сочные ягоды голубики.
Этот пирог – отличный вариант для любого мероприятия. Он может послужить финальным аккордом праздничного застолья, выступая альтернативой торту, или же стать обычным лакомством к чаю в семейном кругу.
Благодаря своей лёгкой кислинке голубика прекрасно дополняет сливочную текстуру творога, формируя сбалансированный вкусовой профиль.
Пирог рекомендуется подавать слегка остывшим. В таком состоянии начинка немного загустевает, что позволяет легче разрезать его на порционные куски. При этом аромат ягод становится более концентрированным, а вкус — более насыщенным.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.;
- желток — 1 шт.;
- сахарная пудра — 3 ст.л.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- ванильный сахар — 10 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для творожной начинки:
- творог — 250 г;
- сахар — 3 ст.л.;
- сметана 15% — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- белок — 1 шт.;
- кукурузный крахмал — 35 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- голубика — 250 г.
Приготовление пирога с голубикой:
Яйцо соединяем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью. Муку с разрыхлителем смешиваем и добавляем размягченное сливочное масло.
Необходимо растереть масло с мукой до состояния крошки, затем добавить яичную смесь. С помощью лопатки соединяем все ингредиенты в единый шар теста.
Тесто помещаем в форму для выпечки, равномерно распределяя его по дну и стенкам. Основа, предназначенная для начинки, отправляется в холодильник.
Для приготовления начинки творог соединяют с сахаром, сметаной, яйцом, белком и ванильным сахаром, после чего все ингредиенты измельчают с помощью погружного блендера.
Голубику соединяем с крахмалом, добавляем в начинку и тщательно перемешиваем.
Начинку помещаем в форму с тестом и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
В итоге получается ароматный и нежный пирог с голубикой и творожной начинкой. Этот пирог идеально подходит к чаю. Для декора рекомендуется использовать сахарную пудру.
