Винегрет – известное русское блюдо, ставшее одним из символов национальной кухни. Это салат из отварных овощей, заправленный растительным маслом и уксусом. Благодаря своему насыщенному вкусу и привлекательному внешнему виду, винегрет пользуется популярностью как в праздничных, так и в обычных случаях.
В XIX веке, в период активного развития кулинарных традиций России под воздействием западноевропейской кухни, появилась история винегрета. Это блюдо возникло как способ утилизации остатков вареных овощей, что делает его не только аппетитным, но и выгодным способом приготовления.
Поделимся секретами приготовления винегрета без термической обработки овощей
Ингредиенты:
- свекла — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- зеленый горошек — 150 г;
- маринованные огурцы — 3 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зеленый лук — полпучка;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- черный перец — ½ ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление винегрета:
Очищенную свеклу нарезаем кубиками и выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом. Морковь и картофель также нарезаем и добавляем к свекле на сковороду.
Овощи готовятся под крышкой на среднем огне до появления конденсата, после чего сковороду снимают с огня через 5 минут.
Нарезаем мелко зеленый и репчатый лук.
Нарезаем соленые огурцы небольшими кусочками, соединяем их в салатнике с зеленым и репчатым луком, зеленым горошком и поджаренными овощами.
В смесь добавляют соль, черный перец и сахар, затем вливают лимонный сок и тщательно перемешивают.
Этот винегрет готовится легко и занимает немного времени, поскольку овощи не требуют варки или запекания. Это отличный выбор, если вам нужен салат, который можно быстро приготовить.
