Творожный пирог, запеченный на сковороде, представляет собой незатейливое лакомство, в котором нежная творожная начинка прекрасно гармонирует с воздушным тестом.
В отличие от традиционных рецептов, этот пирог готовится без использования духовки. Благодаря этому он становится отличным вариантом для тех, кто желает оперативно испечь что-нибудь вкусное к чаю.
Выпечка отличается воздушной текстурой и привлекательным внешним видом, обладает выраженным запахом.
Творожные пироги, несмотря на разнообразие рецептов, популярны во многих странах. Русские ватрушки, итальянские чизкейки – эти и другие примеры демонстрируют универсальность творога, который пользуется любовью во многих уголках мира. Это объясняется его нежным вкусом и возможностью использовать его для приготовления широкого спектра кулинарных изделий.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- соль — 1/3 ч.л.;
- кефир — 200 мл;
- рисовая мука — 120 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 250 г;
- укроп — 20 г;
- соль — 1/4 ч.л.
Приготовление пирога с творогом:
Яйца с солью взбиваем, затем добавляем кефир. Рисовую муку и разрыхлитель просеиваем в получившуюся смесь и замешиваем тесто. Вместо рисовой муки можно использовать пшеничную – потребуется 150 грамм.
Раскладываем тесто на две равные части, каждая весом 230 грамм. Сковороду смазываем растительным маслом, затем на дно выкладываем круг из пергамента.
На сковороду выкладываем часть теста и готовим под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Для начинки измельчаем укроп и разбиваем в твороге крупные комки.
Смешанный с укропом и солью творог выкладывается на основу из теста. Затем добавляется вторая часть теста, покрывающая начинку, и пирог готовится под крышкой в течение 10-15 минут.
Как только края пирога приобретут золотистую корочку, накрываем его пергаментной бумагой и переворачиваем пирог дном вверх. Затем выпекаем под крышкой еще 10-15 минут.
Чтобы определить, готов ли пирог, используйте деревянную шпажку. Она должна выходить из выпечки сухой.
