Заливной пирог с картофелем – это традиционное блюдо, которое на протяжении веков было востребовано у представителей разных культур. Он отличается простотой приготовления, насыщает и обладает неповторимым вкусом. Картофель, являясь важным продуктом питания, служит основой для этого пирога и широко используется в кулинарных традициях многих стран.
В отличие от традиционных пирогов, заливной пирог готовится с использованием жидкого теста, похожего на блинное или кляр. Жидкое тесто выливается в форму, а между слоями располагаются начинки, например, картофель, лук, грибы или мясо.
Во время выпечки начинка впитывается в тесто, создавая мягкую и сочную структуру, благодаря чему пирог получается очень привлекательным.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1/2 ч.л.;
- кефир — 320 мл;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
- картофель — 4 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- зелёный лук — 5 шт.;
- соль — ⅓ ч.л.
Приготовление пирога “Заливайка”:
Чтобы приготовить начинку, картофель отваривают, очищают от кожуры и превращают в пюре. Яйцо, сваренное вкрутую, нарезают мелкими кубиками, а зеленый лук – мелко шинкуют. Затем все ингредиенты соединяют вместе, солят и перчат.
В миске разбиваем яйца, добавляем соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. Затем просеиваем муку и разрыхлитель в получившуюся смесь и замешиваем тесто с плотной консистенцией.
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выкладываем часть теста. Затем распределяем начинку по этой части теста, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
Заливаем начинку остатками теста.
Выпекаем пирог при 160 градусах полчаса.
Перед выпечкой пирог можно украсить кунжутом. Так получится простой и вкусный пирог.
