Кабачковые лепешки с рисом – это сочетание легкости и питательности. Мягкие кабачки дополнены рисом, благодаря чему блюдо становится более насыщенным и обладает интересной текстурой.
Фактически, это оладьи из овощей с добавлением крупы. Их можно рассматривать как альтернативу мясным котлетам или обычным оладьям.
Рис широко используется в кулинарии не только как дополнение к блюду, но и как компонент, способствующий скреплению различных ингредиентов. В частности, он помогает кабачковым лепешкам держать форму, а при жарке обеспечивает привлекательную хрустящую корочку.
Более того, это отличный способ использовать остатки отваренного риса, создавая из них новое, необычное блюдо. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, йогуртом или другими соусами, которые вам нравятся, и дополнить его свежей зеленью.
Ингредиенты:
- рис — 90 г;
- кабачки — 2 шт.;
- лук — ½ шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- черный перец — ½ ч.л.;
- соль — ⅓ ч.л.
Приготовление кабачковых лепешек с рисом:
Рис промывается тщательно, после чего заливается 200 мл кипятка и варится до полной готовности. Кабачки и половина луковицы натираются на крупной терке и смешиваются.
Излишки жидкости аккуратно отжимают из смеси кабачков и лука. Затем в эту массу добавляют яйцо, соль и черный перец, после чего тщательно перемешивают.
В сковороде нагревают 100 мл растительного масла, после чего в него помещают лепешки, приготовленные из рисово-кабачковой смеси.
Лепешки обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Готовые лепешки рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. В результате получаются вкусные и ароматные кабачковые лепешки с рисом, приготовленные без добавления муки.
