Сырные булочки – прекрасный выбор для семейного завтрака или оригинальное лакомство для праздника. Они получаются воздушными, нежными и мягкими, а процесс их приготовления не займет много времени и не потребует значительных усилий.
Ключевым фактором является использование дрожжевого теста для приготовления булочек. Благодаря ему они получаются пышными и воздушными. Сырная начинка придает им легкую соленость и неповторимый аромат.
При приготовлении дрожжевого теста важно использовать хорошие дрожжи. Дрожжи не должны быть с истекшим сроком годности, иначе тесто не подойдет. Рекомендуется проверять качество дрожжей заранее, до начала приготовления. Для этого, например, можно сделать опару.
Для приготовления опары молоко следует использовать в теплом виде, температура около 38-40 градусов. При слишком высокой температуре дрожжи погибнут, а при низкой – не начнут работать. Чтобы дрожжи быстрее активизировались, в молоко добавляют небольшое количество сахара, который служит источником питания для них.
Для приготовления вкусных и воздушных булочек с сыром.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 200 мл;
- мука — 400 г;
- дрожжи сухие — 5 г;
- сахар — 25 г;
- соль — 8 г;
- масло растительное — 40 мл.
Ингредиенты для начинки:
- сыр твердый (Сулугуни, Гауда) — 100 г;
- масло сливочное — 70 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- тимьян сухой — ½ ч.л.;
- соль — щепотка.
Приготовление сырных булочек:
В теплом молоке соединяем сахар и соль, затем добавляем пару ложек муки и дрожжи, после чего тщательно перемешиваем. Через 10 минут добавляем часть муки и растительное масло, замешиваем тесто.
Оставшуюся муку добавляем в тесто небольшими порциями, вымешиваем до получения эластичной и мягкой консистенции. Затем накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Пока готовится основная часть, растапливаем сливочное масло и смешиваем его с тимьяном, затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Вымешиваем тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт, который смазываем сливочным маслом.
Аккуратно оставляем неразмазанную тонкую полоску теста. Сыр натираем на крупной терке и распределяем его по верхушке теста.
Формируем из теста рулет, помещая начинку внутрь, и защипываем края. Затем разрезаем рулет на небольшие фрагменты и защипываем нижнюю часть каждой булочки.
Каждую булочку окунают в чесночное масло и выкладывают на противень. Затем слегка прижимают и оставляют на полчаса для расстойки.
Булочки выпекают 15 минут при температуре 180 градусов, после чего смазывают каждую маслом. Затем на булочки посыпают сыр и продолжают выпекать еще 7-10 минут.
Выпекаются воздушные и нежные сырные булочки с выраженным чесночным вкусом. Это прекрасная альтернатива готовым булочкам из магазина. Их можно предложить в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к супам.
Ранее мы писали про самый вкусный праздничный десерт!
