Беляши — сытное и ароматное блюдо, которое стало неотъемлемой частью кулинарных традиций многих регионов. Эти румяные лепёшки с мясной начинкой, обжаренные до золотистой корочки, известны и любимы как домашняя еда, угощение, которое подают «с пылу с жару», и как востребованный уличный фастфуд. Их вкус вызывает ассоциации с теплом, уютом и домашней кухней.
Беляши ценят за легкость в приготовлении и недорогую основу. Их удобно брать с собой, подавать к обеду, угощать гостей или готовить на несколько дней вперед. В каждой семье существуют свои секреты замеса теста, соотношение ингредиентов для начинки и методы жарки, поэтому беляши, несмотря на одинаковое название, обладают большим разнообразием вкусов.
Ингредиенты:
- мука — 750 г;
- соль — 1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 10 г;
- свежие дрожжи — 16 г;
- сахар — 1 ч.л.;
- разрыхлитель — 4 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- молоко — 400 мл;
- фарш — 350 г;
- лук — 1 шт.;
- зеленый лук — пучок.
Приготовление беляшей:
В муку добавляют соль, сухие и живые дрожжи, разрыхлитель, сахар. К мучной смеси разбивают яйца, добавляют растопленное сливочное масло и теплое молоко.
Аккуратно упаковываем пакет и перемешиваем содержимое до получения однородной мягкой массы. Даём тесту настояться в теплом месте в течение 35 минут.
Репчатый лук натирают на мелкой терке, зеленый лук измельчают. Затем зеленый и репчатый лук добавляют к фаршу и солят по вкусу.
Снимаем целлофановую упаковку с теста, обминаем его и формируем из него заготовки весом 50-60 грамм. Затем раскатываем каждую заготовку руками в небольшие лепешки.
В центр каждой лепешки выкладываем фарш с луком, аккуратно защипываем верхний край, оставляя небольшое отверстие в середине. В сковороду наливаем масло до половины высоты стенок и разогреваем.
Беляши выкладывают в масло отверстием вниз и обжаривают до золотистой корочки с обеих сторон. Во время жарки горячим маслом необходимо поливать отверстие.
Домашние беляши получаются сочными и вкусными. Благодаря тому, что рецепт не требует длительного замеса теста, процесс приготовления становится быстрее.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.