Фаршированные перцы – это питательное и душистое блюдо, которое состоит из болгарского перца, наполненного начинкой из мясного фарша, риса, овощей и специй. Оно ассоциируется с уютом, семейными трапезами и теплом. Это блюдо пользуется популярностью во многих государствах.
Первые упоминания о фаршированных перцах относятся к Средиземноморью. Похожие блюда также были распространены на Балканах, Кавказе и в странах Ближнего Востока. В этих регионах люди давно использовали овощи в качестве своеобразных съедобных емкостей для начинок.
Болгарский перец, появившийся в Европе в XVI веке, быстро завоевал популярность, и фарширование стало одним из самых любимых способов его приготовления. Фаршированные перцы часто подают в качестве основного блюда, которые хорошо сочетаются с подливкой, сметаной или свежей зеленью. Это блюдо отличается нежностью, насыщенным ароматом и создает ощущение тепла и сытости.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 7 шт.;
- Фарш — 1,2 кг;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Рис — 250 г;
- Кукуруза консервированная — 200 г;
- Кетчуп — 2 ст.л.;
- Соевый соус — 4 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сыр твердый — 200 г;
- Укроп — 20 г.
Приготовление фаршированных перцев:
Рис отвариваем до состояния полуготовности, что занимает 7-10 минут после закипания. Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем в сковороде на смеси растительного и сливочного масла в течение минуты.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, затем обжариваем овощи еще одну минуту. Каждый болгарский перец разрезаем надвое, удаляем внутреннюю часть, но сохраняем плодоножку.
Добавляем в перцы немного растительного масла, солим и перчим. Внутреннюю часть перцев смазываем маслом и специями.
В фарш добавляем рис и обжаренные лук с морковью, затем кукурузу, соевый соус, соль, кетчуп и чеснок, пропущенный через пресс. Все ингредиенты следует тщательно перемешать руками.
Мелко нарезаем укроп и добавляем его в начинку. Затем фаршируем каждый перец, наполняя его начинкой.
На противень с перцами добавляем немного воды. Фаршированные перцы запекают при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Сыр натираем на крупной терке и распределяем его поверх каждого перца. Перцы запекаем еще на протяжении 10 минут.
В результате получается аппетитное и вкусное блюдо – фаршированные перцы в мексиканском стиле. Это достаточно питательный вариант, который можно включать в ежедневное меню.
