Пицца с баклажанной основой – это оригинальная интерпретация популярного итальянского блюда. В качестве основы используются не традиционное тесто, а баклажаны. Благодаря этому пицца обладает уникальной текстурой и насыщенным вкусом.
Эксперименты с тестом для пиццы на альтернативной основе стали проводиться относительно недавно. В кулинарии наблюдается стремление к использованию нестандартных ингредиентов, в том числе цветной капусты, кабачков, нута и других овощей. Баклажаны, часто используемые в средиземноморской кухне, получили широкое распространение. Они не только добавляют тесту характерный, яркий вкус, но и делают это блюдо ближе к кулинарным обычаям южной Италии, где овощи имеют большое значение.
Создание пиццы с использованием баклажанов – это увлекательный способ разнообразить кулинарные эксперименты.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — 20 мл;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- соль — 2 ч.л.;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 300 мл;
- мука — 240 г;
- петрушка — пучок;
- сыр чеддер — 150 г.
Приготовление пиццы на баклажанной основе:
Снимите кожуру с баклажанов и нарежьте их тонкими брусочками. В воду добавьте ложку соли, затем поместите баклажаны в этот соленый раствор.
Лук нарезают небольшими кусочками и обжаривают в сковороде на растительном масле. Морковь нарезают тонкими полосками и обжаривают вместе с луком.
Внутренности болгарского перца удаляются, затем он нарезается тонкими четвертинками. Перец добавляют к моркови и луку, которые уже обжариваются, и готовят еще пару минут.
Избавляем баклажаны от излишней влаги и добавляем к перцу, луку и моркови, солим. Смешиваем овощи и даем им остыть.
В миске разбиваем яйца, добавляем соль и молоко. Затем вводим муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто без комочков.
Овощи добавляют в тесто, затем перемешивают и распределяют по противню с равномерным слоем.
Перед выпечкой противень застилают пергаментной бумагой и смазывают растительным маслом.
Основа выпекается при температуре 190 градусов в течение 25 минут. Сыр натирают, петрушку измельчают и распределяют по поверхности основы.
Выпекаем пиццу еще 10 минут при 190 градусах.
В результате приготовления получается ароматная и вкусная овощная пицца, основу которой составляют баклажаны. Это блюдо можно предложить гостям или подать на семейном ужине.
