Пирог с кремом – восхитительный и утонченный десерт, который уместен как в будни, так и на празднике. Его привлекательность заключается в нежной консистенции, широком спектре вкусов и возможности адаптировать рецепт в соответствии с личными вкусовыми пристрастиями.
Как правило, для основы пирога используется рассыпчатое песочное или слоёное тесто, создающее приятный контраст с нежной, богатой начинкой.
Пирог с кремом может отличаться по составу и способу приготовления. Чаще всего используются французский заварной крем, масляный крем или творожный крем. Также встречаются рецепты с добавлением свежих ягод, шоколада или орехов, что придает блюду новые вкусовые оттенки и делает его более привлекательным.
Ингредиенты для теста:
- Сметана — 100 г;
- Яичный белок — 6 шт.;
- Сахар — 200 г;
- Яичный желток — 6 шт.;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Измельченные грецкие орехи — 100 г.
Ингредиенты для крема:
- Вареное сгущенное молоко — 250 г;
- Сметана — 150 г.
Приготовление пирога с кремом:
Яичные белки соединяем с солью и взбиваем до появления пены. Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем миксером до получения белой, устойчивой массы с устойчивыми пиками.
В смесь постепенно добавляем желтки, по одному, и продолжаем взбивать. Затем добавляем сметану и аккуратно перемешиваем венчиком.
В муку с разрыхлителем просеиваем и добавляем в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Измельченные орехи добавляют в тесто, после чего перемешивают и выкладывают в форму, выстеленную пергаментной бумагой.
Бисквит выпекается при температуре 180 градусов в течение 40 минут, после чего извлекается из формы и с него срезается выпуклая верхняя часть. Затем бисквит разделяется на два коржа, а обрезанные кусочки перемалываются в блендере.
Смешайте сгущенное молоко со сметаной до получения однородной кремовой массы. Затем смажьте кремом каждый корж и сложите их в торт.
Наносим крем на бока и верх пирога, затем посыпаем его бисквитной крошкой.
Готовый пирог с кремом помещаем в холодильник на час. В итоге получается вкусный десерт, напоминающий ореховый торт.
