Салат «Экономный» – это напоминание о периоде, когда кулинарное искусство развивалось в условиях дефицита продуктов. Он берет свое начало в советское время, когда находчивые хозяйки умели создавать аппетитные и полезные блюда из доступных ингредиентов.
Салат строится на трех базовых компонентах: консервированной фасоли, моркови и красном луке. Такое, казалось бы, привычное сочетание, на самом деле, является основой для богатого разнообразия вкусов и ощущений.
Фасоль, традиционно считающаяся символом благополучия в различных культурах, придает блюду насыщенность и служит источником растительного белка. Морковь, благодаря своей нежной сладости, обогащает салат витаминами и добавляет ему яркий оттенок. А красный лук, в свою очередь, привносит пикантную составляющую, стимулирующую аппетит.
Заправка играет ключевую роль в этом салате. Простая комбинация чеснока, кориандра и небольшого количества меда позволяет создать из обычных продуктов по-настоящему вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.;
- Фасоль консервированная — 300 г;
- Лук красный — 1 шт.;
- Уксус яблочный — 1,5 ст.л.;
- Петрушка — несколько веточек;
- Чёрный молотый перец — щепотка;
- Масло растительное не рафинированное — 3 ст.л.;
- Кориандр молотый — 1/2 ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Мед — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Приготовление салата:
Лук нарезают тонкими кольцами, затем смешивают с яблочным уксусом. Рядом с луком выкладывают консервированную фасоль.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку и фасоли. Измельченную петрушку добавляем в салат.
Для приготовления заправки в растительном масле соединяют черный перец и кориандр. Зубчики чеснока добавляют в соус, затем солят и перемешивают.
Добавляем эту смесь в салат, перемешиваем и выдерживаем в холодильнике в течение получаса.
Этот салат — простой и быстрый вариант для легкой закуски.
