Шоколадный торт «Нежность» со сметанным кремом – это изысканный десерт, объединяющий насыщенный шоколадный вкус и лёгкую кислинку крема, созданного на основе сметаны.
Этот торт отличается лёгкой текстурой и гармоничным вкусом.
Происхождение этих тортов связано с европейской кулинарной традицией девятнадцатого столетия, когда шоколад начал широко использоваться в производстве десертов.
Одной из ключевых особенностей является способность крема на основе сметаны поддерживать мягкость и воздушность коржей даже спустя несколько дней. Благодаря этому торт становится отличным выбором для праздничных случаев. Он гармонично дополняет чашку свежесваренного кофе, ароматного чая или бокал десертного вина. Такая комбинация обусловлена тем, что кислотность кофе или чая уравновешивает сладость торта, а вино привносит дополнительный вкусовой акцент, дополняя восприятие десерта.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахар — 80 г;
- Мука — 80 г;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.;
- Молоко — 1 ст.л.;
- Какао — 15 г.
Ингредиенты для крема:
- Сметана — 400 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сгущенное молоко — 100 г.
Приготовление торта “Нежность”:
Яйца соединяем с солью и взбиваем до образования легкой пены. Затем добавляем ванильный сахар, постепенно всыпаем обычный сахар и продолжаем взбивать до побеления.
В тесто добавляем просеянную муку и разрыхлитель, тщательно вымешиваем, чтобы получилась плотная масса без комочков. Затем делим тесто на две равные части: в одну из них добавляем молоко и просеянный какао.
Приступаем к замесу шоколадного теста. Противень застилают пергаментной бумагой, затем выкладывают полоски шоколадного и ванильного теста, располагая их поочередно.
Небольшие разводы на тесте можно сформировать с помощью шпажки. Бисквит выпекается при температуре 180 градусов в течение 12 минут.
Сначала обрезаем неровные края теста, затем разрезаем его на четыре одинаковых коржа. Для приготовления крема смешиваем сметану, ванильный сахар и сгущенное молоко.
Наносим крем на три коржа из четырех, затем собираем торт. Готовое изделие оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на один час.
Для приготовления торта можно использовать исключительно ванильные или шоколадные коржи.
При соблюдении технологии, торт получается нежным и пропитанным в кратчайшие сроки.
