Пять рецептов макарон с фаршем из духовки

Трудно найти дом, на кухне которого не будут храниться макаронные изделия. Из них просто готовятся сытные и вкусные блюда. Хозяйкам, которые хотят удивить семью изысканным обедом, а не просто подать их с котлетой или сосиской, предлагаем 5 рецептов приготовления макарон с фаршем в духовке.

Макароны с фаршем по-флотски в духовке

Всем известны макароны по-флотски. Чаще всего готовитcя их на сковороде, но при небольшом изменении традиции, приготовлении в духовке, получается вкусная запеканка.

Для приготовления понадобится:

• макаронные изделия – 200 г;
• фарш – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• паста томатная – 300 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Готовим блюдо:

1. На сковороде с маслом поджариваем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка.
2. Вводим фарш, тщательно размешиваем, исключая комочки, притрушиваем солью и специями и обжариваем, непрерывно помешивая, до готовности. Жидкость должна полностью испариться, а мясо – приобрести коричневый оттенок.
3. Варим макароны согласно инструкции на упаковке плюс ещё минуту.
4. В сковородку наливаем пасту, доводим до кипения, помешивая, три минуты. Добавляем 150 мл воды и тушим пять минут.
5. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем подготовленные компоненты слоями: первый слой — половина макарон, второй — весь фарш, третий — оставшиеся макароны.
6. Все поливаем соусом (макароны полностью им не должны быть покрыты).
7. Поместим готовую еду в нагретую до 170 градусов духовку на 5 минут.
8. Стружку сыра распределяем по блюду и вновь помещаем в духовку на 10-15 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Макаронная запеканка с мясом из духовки готова к употреблению.

Рецепт больших фаршированных ракушек

Фаршированные макароны – удачное решение для праздничного меню. Для готовки этого итальянского угощения потребуются большие макароны-ракушки («конкильони»).

Нам понадобится:

• макароны-ракушки – 35 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1/2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• постное масло – 40 мл.

Для более вкусного блюда предпочтительнее использовать фарш из свинины, однако можно выбрать фарш из курицы или говядины, смешав его с небольшим количеством сливочного масла.

Шаги приготовления:

1. В кипяток кладем ракушки (в пропорции один к двум) и варим до состояния почти готовности. Вынимаем на дуршлаг и погружаем изделия в холодную воду для того, чтобы избежать их склеивания.
2. На раскалённую сковородку выложим фарш и тщательно размянем его вилкой, исключая наличие комков. Добавим перец и соль, обжарим, непрерывно перемешивая.
3. Выложим поджаренный фарш в подходящую посуду, немного остудим, добавим тертый сыр (50 г) иraw яйцо. Тщательно всё перемешаем.
4. На сковородке с маслом парим измельченный лук и чеснок, потом вмешиваем крупно нарезанный перец и готовим три минуты.
5. Добавим к овощам пасту, смешанную с двумя стаканами воды. Тушим еще пять минут, затем измельчим смесь в блендере.
6. В каждую формочку наливаем по две столовые ложки соуса.
7. Фаршем наполняем ракушки и кладем их на соус.
8. Ракушку смазываем смесью из оставшейся заправки и сметаны.
9. Покроем макароны тертым сыром и поставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут до золотистой корочки.

Готовое блюдо нужно подать на стол, посылая его зеленью.

По такому же рецепту возможно приготовить фаршированные макароны-трубочки каннеллони.

Лазанья − пошаговое приготовление

Лазанья — популярное в России итальянское блюдо.

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• макароны – 0,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 л;
• сыр твёрдого сорта – 200 г;
• масло – 200 г;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• мука – 5 ст. л.

Готовим блюдо:

1. Сварите большие макароны согласно указаниям на упаковке.
2. Очищенные от кожицы помидоры перетереть.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Лук и чеснок мелко нашинковать.
5. Поместите фарш на разогретую сковороду и обжарьте две минуты. После добавьте лук и чеснок, и продолжайте жарить пять минут, непрерывно перемешивая.
6. Выложить протертые помидоры, перемешать, снизить нагрев и тушить под крышкой пять минут.
7. Чтобы приготовить соус, растопите масло в кастрюле. Аккуратно, помешивая, добавьте муку и обжаривайте три минуты. Затем тонкой струйкой, постоянно мешая, влейте молоко и варите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
8. В форму для выпечки выложите слоями: первый слой – макароны, второй – фарш (следует чередовать несколько раз). После этого залейте блюдо соусом и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте лазанью в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение получаса.

Спагетти с соусом «Болоньезе»

Макароны с соусом «Болоньезе» превратят привычный ужин в изысканное блюдо.

Нам понадобится:

• говяжий фарш – 0,5 кг;
• макароны − 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок − 2 зубка;
• сыр − 200 г;
• томатная паста − 120 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Обжариваем нарезанный лук и чеснок на разогретой сковороде пять минут.
2. Добавляем фарш, хорошо его разминаем, солим и перчим, а затем продолжаем жарить при среднем нагреве до появления сероватого цвета.
3. В полученную смесь добавляем томатную пасту и продолжаем тушить.
4. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и превращаем в пюре.
5. В фарш добавляем помидоры и тушим на медленном огне четверть часа.
6. Варим макароны по инструкции на упаковке.
7. Выкладываем в форму для запекания макароны с соусом и ставим в духовку на десять минут.

По окончании приготовления порции распределить по тарелкам, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Гнезда из макарон с фаршем

Вкусное блюдо из итальянской кухни — макаронные гнёзда с фаршем.

Для приготовления блюда нужно макароны, свернутые в форме гнёзд. Лучше всего использовать макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов для сохранения их формы.

Итак, берём:

• гнёзда из макарон – 12 шт. (0,5 кг);
• фарш – 0,5 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паста томатная – 100 г;
• сыр твёрдый – 250 г;
• сметана – 150 мл;
• сахарный песок – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 40 мл;
• майонез – 175 г.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Готовим гнезда по инструкции на упаковке, но до момента частичной готовности. Перекладываем в дуршлаг (воду не сливаем – еще понадобится!). Выкладываем на противень, смазанный маслом.
2. Покрошим лук мелко и половину от него добавим в фарш.
3. Трем сыр и часть отправим в мясной состав.
4. В фарш добавляем яйцо, соль и перец, затем тщательно вымешиваем.
5. На растительном масле в сковороде обжаривают оставшийся лук и тертую морковь. Через три минуты добавляют пасту, сметану, сахар, специи и заливают 300 мл воды из макарон. Все перемешивают и тушат пять – семь минут.
6. В каждую середину «гнезд» аккуратно помещается фарш, немного утаптывается ложкой. Поверх заливают соусом, смазывают майонезом и посыпают остатками сыра.
7. Выпекайте полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Чтобы гнёзда не потеряли форму и не слиплись при варке, готовьте их порциями: укладывайте в одну кастрюлю слоями.

Приготовление блюд из макарон с фаршем простое, продукты сытные, вкусные и недорогие. Надеемся, рецепты окажутся полезными.