Печенье на кефире – это простой и оперативный в приготовлении десерт, завоевавший широкую известность благодаря своей доступности и превосходному вкусу. Ключевым компонентом такого печенья служит кефир, который не только обеспечивает тесту мягкость и влажность, но и способствует его воздушности за счёт взаимодействия кислоты кефира и разрыхлителя.
Кефир широко применяется в кулинарии, и это связано с давней традицией русской кухни, где кисломолочные продукты занимают значимое место в рационе. Печенье, приготовленное на кефире, предоставляет широкие возможности для творчества: в тесто можно добавлять различные ингредиенты, такие как орехи, сухофрукты, шоколад или специи, чтобы добиться разнообразия вкусов и фактур.
Поделимся легким рецептом приготовления печенья.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Сливочное масло — 120 г;
- Кефир — 130 г.
Ингредиенты для начинки:
- Мука — 130 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление печенья на кефире:
В миске соединяем муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем. Затем добавляем в мучную смесь холодное сливочное масло и растираем его до состояния крошки.
В крошку постепенно вливаем холодный кефир и замешиваем тесто. Затем быстро формируем тесто в шар и помещаем в морозильную камеру на полчаса.
Для приготовления начинки необходимо соединить муку и сливочное масло, предварительно перетерев их в крошку. Затем добавляют сахар, ванильный сахар и соль, после чего все тщательно перемешивают.
Тесто разделяют на пять одинаковых частей, и каждую из них раскатывают в большой, тонкий пласт прямоугольной формы.
Раскладываем тесто на противне, покрытом пергаментной бумагой, после чего распределяем на нём часть начинки.
Выкладываем второй слой теста, идентичный первому, и распределяем на нем начинку.
Продолжаем выкладывать начинку и равномерно распределять ее по свежим слоям теста, пока не будет использовано все тесто.
Полученный слой с начинкой разрезают на небольшие квадраты, которые располагают на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут.
Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой. Так получится вкусный слоеный десерт, который понравится всем членам семьи.
