Баклажанный салат – это кулинарная традиция, берущая свое начало в домашних рецептах Восточной Европы и Средиземноморья. Мягкие кусочки баклажанов, немного обжаренные до кремовой текстуры, сочетаются с сочными ломтиками зрелых томатов. Кроме того, в салат добавляют нежные яйца и свежий зеленый лук.
Баклажан привносит в салат гармоничное сочетание вкусов. Томаты придают сочность и сладость, яйца – нежность и питательность, а лук – пикантную остроту.
Этот салат – отличный способ обеспечить семью вкусной и полезной едой. Его можно употреблять как основное блюдо, идеально подходящее для легкого ужина. Также его можно использовать в качестве дополнения к мясным, птичьим или рыбным блюдам.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Зеленый лук — пучок;
- Укроп — пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Майонез — 3 ст.л.;
- Соль — щепотка.
Приготовление салата из баклажанов:
Баклажаны нарезаем небольшими кубиками, солим и заливаем водой. Чтобы удалить лишнюю горечь, на баклажаны кладем гнет, например, тарелку, и оставляем на 15 минут.
Одновременно нарезаем помидоры на четвертинки, которые затем шинкуем кольцами. Мелко нашинкуем укроп и зеленый лук.
Сливаем воду с баклажанов, выкладываем их на бумажное полотенце и даем просохнуть. Затем взбиваем яйцо в отдельной емкости и добавляем к баклажанам.
Баклажаны обжариваются на растительном масле в сковороде до появления золотистой корочки. Затем их помещают в салатник, добавляя помидоры, лук и укроп.
В салат добавляют измельченный чеснок, добавляют соль и майонез, затем перемешивают.
Баклажаны – основа этого незатейливого и быстрого блюда. Охлажденный салат станет прекрасным дополнением к летнему столу или может быть подан в качестве закуски на праздничном застолье.
