Капустный салат – прекрасное дополнение к шашлыку, освежающее и хрустящее блюдо, которое часто оказывается более популярным, чем само мясо. Приготовить такой замечательный гарнир совсем несложно и не требует большого количества ингредиентов. Для его приготовления понадобятся свежая капуста, морковь, огурцы и зелень. Более насыщенным получится салат, если добавить больше овощей, например, болгарский перец или помидоры черри.
Этот салат из капусты обладает прекрасной хрустящей текстурой, насыщенным вкусом и дарит ощущение свежести, а его приготовление занимает всего несколько минут. Я поделюсь рецептом овощного дополнения к шашлыку для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Капуста — 1.5 кг;
- Морковь — 1 шт.;
- Огурец — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Уксус (9%) — 2 ст.л.;
- Масло растительное;
- Зелень.
Приготовление капустного салата:
Нарезаем капусту тонкими полосками, посыпаем солью и сахаром, затем добавляем уксус. Переминаем капусту руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не выделит сок.
Для салата натираем на крупной терке морковь и огурец. Затем добавляем растительное масло, зелень и тщательно перемешиваем.
Этот салат из капусты с кисло-сладким вкусом прекрасно сочетается с шашлыками. Он станет замечательным дополнением к любому мясное блюду.
Для достижения максимальной хрустящей текстуры салата, после нарезки и посола помните капусту руками в течение 30 секунд, до появления небольшой влажности. Затем добавьте сахар и уксус. Количество сахара в этом рецепте намеренно увеличено, так как именно в сочетании с уксусом оно обеспечивает ту самую яркую сочность, которую высоко ценят в профессиональных шашлычных заведениях.
Ранее мы сообщали: Забудьте о привычных пельменях: я предлагаю приготовить аппетитные «корзиночки» с мясной начинкой на сковороде. Мои близкие в полном восторге!
