Малосольные огурцы заслуженно считаются одним из самых популярных и знакомых летних угощений.
Они являются воплощением времени, когда изобилиствуют свежие овощи и душистая зелень, а на столе появляются блюда с натуральным вкусом и минимальной кулинарной обработкой. Приготовление малосольных огурцов – процесс несложный и быстрый: нежные, плотные плоды заливаются тёплым или холодным рассолом, содержащим соль, чеснок, укроп, листья хрена и, по желанию, специи, такие как чёрный перец или лавровый лист. Уже через день они насыщаются пикантным вкусом, сохраняют хрустящую текстуру и становятся прекрасной закуской.
Малосольные огурцы прекрасно сочетаются с мясными и картофельными блюдами, используются в салатах, подаются к шашлыку или являются отличной закуской к хлебу.
Ингредиенты:
- огурцы;
- листья смородины;
- зонтики укропа;
- чеснок — 7 шт.
Ингредиенты для рассола:
- вода — 1 литр;
- соль — 1,5 ст.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- перец душистый горошком — 5 шт.;
- перец черный горошком — 5 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление малосольных огурчиков:
Огурцы промываем под проточной водой и настаиваем в холодной воде в течение полутора-двух часов. В кастрюле растворяем соль и сахар в воде, затем доводим до кипения.
В воду добавляют перец душистый горошком и черный перец, а также лавровый лист. Затем доводят до кипения и дают рассолу остыть в течение 7 минут.
В это время в тару укладываем листья смородины, зонтики укропа, нарезаем не особо мелко на дно чеснок. Выкладываем слой огурцов, покрываем их листьями смородины, зонтиками укропа и чесноком.
Заливаем огурцы рассолом, плотно накрываем тарелкой и даем им остыть. Затем помещаем емкость с огурцами в холодильник на сутки.
Малосольные огурцы с хрустящей текстурой готовы всего за один день.
С помощью этого рецепта вы сможете угоститься малосолеными огурцами, не дожидаясь окончания традиционного процесса засолки.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.