Малосольные огурцы пользуются огромной популярностью и считаются одним из самых известных летних угощений.
Эти овощи и зелень – настоящие символы сезона, когда на столе появляются блюда с насыщенным натуральным вкусом и минимальной кулинарной обработкой. Малосольные огурцы несложно и оперативно готовятся: нежные, упругие плоды заливаются тёплым или холодным рассолом, в который добавляют соль, чеснок, укроп, листья хрена и, по желанию, приправы, такие как чёрный перец или лавровый лист. Уже через сутки они получают характерный пикантный вкус, сохраняют хрустящую текстуру и превращаются в прекрасную закуску.
Малосольные огурцы – прекрасное дополнение к мясным и картофельным блюдам, их добавляют в салаты, подают к шашлыку или используют в качестве самостоятельной закуски к хлебу.
Ингредиенты:
- огурцы;
- листья смородины;
- зонтики укропа;
- чеснок — 7 шт.
Ингредиенты для рассола:
- вода — 1 литр;
- соль — 1,5 ст.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- перец душистый горошком — 5 шт.;
- перец черный горошком — 5 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление малосольных огурчиков:
Огурцы необходимо хорошо промыть и выдержать в воде в течение полутора-двух часов. В кастрюле с водой растворяем соль и сахар, затем доводим до кипения.
В воду добавляют перец душистый горошком и черный перец, а также лавровый лист. Затем доводят до кипения и дают рассолу остыть в течение 7 минут.
Одновременно в емкость добавляем листья смородины, зонтики укропа, а также нарезаем чеснок и распределяем его на дно. Затем выкладываем слой огурцов, перекрываем их листьями смородины, зонтиками укропа и чесноком.
Добавляем рассол к огурцам, плотно накрываем тарелкой и даем настояться до полного остывания. После остывания помещаем емкость с огурцами в холодильник на сутки.
Хрустящие малосольные огурцы готовы всего за один день.
С помощью этого рецепта вы сможете получить малосоленые огурцы без длительного процесса соления.
