Советские пирожные занимают значимое место в истории кулинарии Советского Союза. Многие из них стали настоящими символами своей эпохи. И сегодня в России и странах СНГ продолжают готовить эти пирожные, чтобы почтить память кондитеров прошлых лет. К примеру, «Белочка» считается одним из самых узнаваемых видов пирожных. Это оригинальный и интересный десерт, который можно изготовить в домашних условиях.
Для приготовления десерта «Белочка» используются легкодоступные продукты, что гарантирует его нежную и сладкую текстуру. Этот пирожное отличается своей универсальностью: его можно предложить как угощение для семейного чаепития или использовать в качестве основного десерта на любом праздничном мероприятии.
Пирожное «Белочка» создается из воздушного теста, наполненного кремом, приготовленным из молока, сливочного масла и сахара. Для создания этого десерта не требуются специальные кондитерские умения. Многие домохозяйки в Советском Союзе оценили это пирожное по достоинству.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 800 мл;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- кукурузный крахмал — 80 г;
- ванилин — щепотка;
- сливочное масло — 100 г;
- молотые орехи — 100 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 5 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 200 г;
- сметана — 3 ст.л.;
- разрыхлитель — 15 г;
- ванилин — щепотка;
- мука — 300 г.
Приготовление пирожного “Белочка”:
В сотейнике соединяем сахар и яйцо, добавляем крахмал. Затем вливаем теплое молоко, тщательно перемешиваем и варим до тех пор, пока смесь не загустеет.
В процессе приготовления в смесь добавляют ванилин, после чего перемешивают. Сливочное масло выкладывают в заварную основу и перемешивают.
Измельченные орехи добавляют в крем, тщательно перемешивают. Затем крем накрывают пищевой пленкой, обеспечивая плотный контакт, и дают ему остыть.
Для приготовления теста яйца взбиваются, после чего в них постепенно всыпается сахар. Полученная смесь взбивается приблизительно 4 минуты, затем добавляются сметана, ванилин и растопленное сливочное масло.
Смешиваем ингредиенты, постепенно добавляя просеянную муку и разрыхлитель. Получаем плотное и однородное тесто, которое выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Затем из него вырезают круги небольшого диаметра, используя специальную форму или стакан.
Бисквитную крошку измельчаем. Смешиваем 100 мл молока с небольшим количеством сахара и используем для пропитки каждой стороны бисквита.
Каждый бисквит разрезаем на две части и промазываем кремом. Затем накрываем бисквитные половинки, смазываем бока и верх кремом.
Измельченный бисквит равномерно распределяем по верху и бокам.
Нежные и сладкие пирожные носят название «Белочка”.
