Апельсиновое печенье – это ароматная и воздушная выпечка, отличающаяся ярким цитрусовым вкусом и мягкой консистенцией. Натуральный апельсиновый сок и цедра придают печенью свежий, насыщенный аромат и приятную кислинку.
Этот десерт станет отличным дополнением к чаю, подойдет для праздников или послужит приятным перекусом.
Благодаря простоте приготовления и доступности необходимых продуктов, апельсиновое печенье часто выбирают для приготовления дома, особенно в холодное время года, когда хочется привнести в дом ощущение тепла и солнечного света.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Масло сливочное — 5 ст.л.;
- Сметана — 150 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Апельсины — 450 г;
- Сахар — 100 г;
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Приготовление апельсинового печенья:
В миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Затем добавляем холодное сливочное масло и перетираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошки.
В сливочную крошку добавляют сметану и взбитое яйцо, затем замешивают тесто в единый комок. Готовое тесто накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на полчаса.
Пока идёт подготовка, натираем цедру одного апельсина. Затем снимаем кожуру с апельсинов и нарезаем их небольшими дольками, после чего помещаем в блендер.
Апельсины измельчают до консистенции пюре, затем помещают в сотейник вместе с цедрой. К апельсиновой массе добавляют крахмал и сахар, после чего тщательно перемешивают.
Апельсиновую массу на медленном огне увариваем до нужной консистенции. Затем даем начинке остыть, накрыв ее пищевой пленкой в неглубокой емкости.
Тесто разделяют на четыре равные части, каждую из которых раскатывают в лепешку диаметром 30 см. Полученные пласты делят на 8 треугольников, как пиццу.
На широкую часть каждого треугольника выкладывается начинка, после чего ее сворачивают в рулет.
Печенье раскладываем на противне и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Каждое печенье можно обвалять в сахарной пудре после выпечки. Так получаются ароматные и вкусные апельсиновые печенья.
