Мини-оладьи – это уменьшенные копии традиционных оладий. Их популярность выросла вместе с появлением небольших корейских кафе, где они выступают в качестве оригинального и привлекательного перекуса. К примеру, мини-оладьи можно употреблять во время просмотра фильма или сериала. При этом их приготовление не займет много времени, поскольку для этого используются ингредиенты, которые обычно есть на кухне. Обычно мини-оладьи подают с сиропами или сгущенным молоком, что делает их отличным сладким вариантом. Тем не менее, их можно приготовить и со сметаной.
Мини-оладьи – это удобный вариант для перекуса, особенно для детей. Благодаря небольшому размеру, их удобно есть, поэтому обычно готовится большее их количество. При этом для приготовления таких миниатюрных оладий требуется такое же количество теста, как и для обычных. Оладьи выпекаются на кефире, что придает им пышность и мягкость. Мини-оладьи хорошо сохраняют свежесть.
Поделюсь рецептом приготовления аппетитных маленьких оладьев.
Ингредиенты: кефир 3,2% — 250 мл, сода — 1/4 ч.л., яйцо — 1 шт., соль — 1/8 ч.л., сахар — 3 ст.л., ванильный сахар — 1 ч.л., мука — 120 г, корица — 1 ч.л., цедра апельсина.
Приготовление миниатюрных оладий:
Соединяем соду с кефиром и даем настояться в течение пяти минут. Затем разбиваем яйцо в кефир, добавляем соль, ванильный и обычный сахар, корицу и апельсиновую цедру, тщательно перемешиваем.
В смесь добавляем муку и замешиваем тесто, оно должно получиться густым и однородным, как сметана. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и разогреваем сковороду.
Аккуратно срезаем верхний край мешка и выливаем тесто на сковороду для приготовления мини-оладьев диаметром 1,5–2 см. Обжариваем оладьи до появления матовой поверхности и пузырьков, после чего переворачиваем.
Переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны в течение 10-15 секунд. Так получаются легкие и оперативные мини-оладьи, подходящие для завтрака или перекуса.
Совет от автора: главная хитрость в мини-оладьях — температура сковороды. Жарить их нужно на среднем огне. Если будет слишком горячо, они подгорят раньше, чем пропекутся внутри. И обязательно дайте тесту постоять в мешке пару минут перед жаркой — клейковина муки разойдется, и ваши «пуговки» будут держать форму идеально ровного круга
Ранее мы сообщали: Я всегда готовлю к праздникам. Салат по рецепту моей подруги из Германии способен заменить основное блюдо
