Торт «Павлова» с клубникой представляет собой воздушный десерт с утонченным вкусом, объединяющий хрустящую меренгу с мягкой сердцевиной, лёгкий сливочный крем и свежие ягоды. Этот торт, названный в честь русской балерины Анны Павловой, стал символом изысканности и лёгкости в кулинарии.
Основой этого десерта является безе, которое выпекается по специальной технологии, чтобы получить хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. Клубника, используемая в качестве декора и для придания вкуса, добавляет свежесть и легкую кислинку.
Этот торт станет прекрасным украшением праздничного стола, подойдет для особых случаев или летнего чаепития, когда хочется насладиться изысканным и не слишком тяжелым десертом.
Ингредиенты:
- Яичные белки – 100 г;
- Сахар – 200 г;
- Соль – щепотка;
- Ванильный сахар – 20 г;
- Лимонный сок – 1 ст.л.;
- Кукурузный крахмал – 10 г;
- Жирные сливки – 200 мл;
- Клубника – 300 г.
Приготовление торта «Павлова» с клубникой:
В яичные белки добавляют сахар, ванильный сахар (10 грамм) и соль. Миску с белками помещают в кастрюлю с горячей водой. На среднем огне, непрерывно перемешивая, растворяют сахар в белке.
Яичную смесь взбиваем миксером до получения однородной белой массы, затем добавляем лимонный сок. Меренгу продолжаем взбивать, после чего добавляем кукурузный крахмал.
Продолжаем взбивать меренгу с крахмалом еще одну минуту, после чего выкладываем ее на противень, покрытый пергаментной бумагой. Рекомендуется распределять меренгу небольшими порциями, каждый раз растягивая ее по всей поверхности противня.
Для начала необходимо сформировать основу круглой формы с диаметром от 15 до 20 сантиметров. Внутри этой основы создается углубление, предназначенное для размещения начинки.
Безе выпекают в духовке при температуре 90 градусов в течение двух часов. Для приготовления начинки жирные сливки взбивают до консистенции крема, затем добавляют сахар или ванильный сахар по вкусу.
Клубнику нарезаем на небольшие кусочки. В углубление в безе выкладываем половину крема и часть клубники. Оставшийся крем распределяем по клубничному слою, украшаем его клубникой.
Изысканный летний торт «Павлова» с клубникой готов. Кроме того, этот десерт можно декорировать и другими ягодами на ваш вкус.
