Воздушный торт – это замечательный десерт, полюбившийся многим любителям сладкого благодаря своей легкости, нежности и неповторимой текстуре.
Воздушные торты имеют давнюю историю и встречаются в различных кулинарных традициях, получив множество вариаций. Традиционные рецепты подразумевают использование коржей, которые создаются из нежного теста и обладают насыщенным ароматом ванили, шоколада, фруктов или орехов.
Воздушный торт обладает особым праздничным настроением и идеально подходит для разнообразных торжественных случаев, таких как дни рождения, свадьбы или семейные собрания.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 70 г;
- греческий йогурт — 340 г;
- лимонная цедра;
- мука — 30 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- соль — щепотка;
- лимонный сок — 10 мл;
- какао-порошок — 2 ч.л.;
Приготовление воздушного торта:
Яйца разделяют на желтки и белки. В желтки добавляют 35 грамм сахара, вводят греческий йогурт и лимонную цедру, затем перемешивают.
В смесь добавляем муку и кукурузный крахмал, тщательно вымешиваем до получения однородной массы. В белки добавляем соль и лимонный сок, взбиваем до образования устойчивой, воздушной пены.
В несколько этапов, 2-3 подхода, добавляем к белкам 35 грамм сахара. Полученное безе выкладываем в тесто и аккуратно перемешиваем. Отделяем 3-4 ложки теста и перекладываем в отдельную миску.
В отложенное тесто добавляем какао-порошок и тщательно перемешиваем. Перекладываем в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой, слоями теста. Сначала выкладываем половину светлого теста, затем столько же шоколадного.
Первый слой шоколадного теста посыпают ягодами, а небольшим узором служит шпажка.
Затем наносим слой из белого теста, после чего повторяем слой из шоколадного.
Аккуратно прокалываем шпажкой верхнюю часть торта и распределяем на ней ягоды.
В глубокий противень наливаем кипяток, а сверху устанавливаем решетку. На решетку помещаем форму с тортом.
Выпекаем торт при 110 градусах 40-50 минут.
Торт можно украсить сахарной пудрой, а при желании — дополнительно покрыть кремом.
Предлагаемый десерт непременно станет приятным сюрпризом для ваших гостей.
