Семь рецептов с патиссонами

Овощ получил название благодаря форме, очень напоминающей лепёшку – с французского «патиссон» переводится как «пирог». Этот вид тыквы можно мариновать, жарить, варить и запекать.
Представлены наиболее интересные рецепты приготовления патиссонов.

Жареные патиссоны с чесноком

По данному рецепту получается очень сочное и ароматное овощное блюдо из-за использования в нём чеснока.

Для воплощения его в жизнь потребуются:

• 2 патиссона;
• 2 яйца;
• 50 г муки;
• ½ чесночной головки;
• 2 стопки растительного масла;
• соль и немного карри.

Очерёдность действий:

1. В пиале смешиваются мука и карри.
2. В отдельной миске яйца перемешивают с солью.
3. Патиссоны нарезают тонкими ломтями, имеющими толщину один сантиметр. В случае необходимости с овощей удаляют кожуру.
4. В яичную смесь опускают кусочки, затем обваляют в муке и жарят до румяной корочки на раскаленном масле.
5. На тарелку укладывают ломтики овощей, посыпав их чесночным пюре.

Перед подачей к патиссонам добавляют зелень.

Овощное рагу быстро и просто

Натыкнулись на такие нестандартные по виду плоды? Хозяюшке интересно, что с патиссонами можно сделать? Обратите внимание на витаминный горячий салат из разных овощей.

Ингредиенты на пару «фигурных» плодов:

• лук-репка;
• 2 морковки;
• томат;
• 5 – 6 зубков чеснока;
• обычная соль и столовая зелень.

Последовательность шагов:

1. Все овощи промываются и очищаются.
2. Нарезка выполняется следующим образом: корнеплоды – колечками, лук – полукольцами, патиссоны – кубиками, помидоры – дольками.
3. Лук с морковью обжариваются в посуде до мягкости.
4. На другой сковороде жарятся кубики патиссона. Перед готовностью к ним добавляют дольки томата. С ними выкладывают зажарку, соль, специи, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.

Добавив зелень и чесночную кашицу, рагу снимают с огня.

Икра «Пальчики оближешь»

Зима пора раскрывать вкусные заготовки. Икрой из патиссонов можно насладиться как одним из аппетитных угощений.

При желании зимой отведать вкусное и витаминное блюдо, приготовьте заранее такие продукты:

• по 2 патиссона и морковки;
• 4 томата;
• луковица;
• 5 г сахарного песка;
• Для любителей острых закусок — стручковый перец.
• немного соли;
• ½ стопки яблочного уксуса;
• стопка растительного масла;
• целая головка чеснока.

Ход работы:

1. Очищенную помытую морковь измельчают в мясорубке, а лук режут кубиками.
2. Из луково-морковной смеси подготавливается зажарка.
3. Патиссоны нарезают дольками, измельчают через мясорубку и перемешивают с обжаренными овощами в одной кастрюле.
4. Основа икры тушится два часа. В процессе готовки добавляется кашица из томатов и перца, а также соль и специи.
5. Пятнадцать минут спустя перед окончанием тушения добавляют мелко нарезанный чеснок.
6. Икру измельчают погружным блендером, затем добавляют уксус и варят ещё 20 минут.
7. Готовую закуску распределяют по стерильным емкостям, закрывают, переворачивают и обворачивают.

Когда банки остынут, их можно убрать на хранение в погреб.

Маринованные патиссоны на зиму

Ещё одно вкусное блюдо на зиму можно сделать из…

• чесночный зубчик;
• 10 патиссонов;
• 3 горошины чёрного перца;
• стопка уксуса;
• 3 бутона гвоздики;
• лавровый лист;
• луковица;
• ½ пучка зелени;
• 30 г соли и 50 г сахара на 1 л воды;

Способ исполнения:

1. Хорошо вымытые патиссоны обрабатывают в кипятке в течение приблизительно четырех минут, а затем укладывают в стерильные емкости.
2. Овощи приправляют специями и мелко нарезанным луком.
3. В другой кастрюле смешивают воду, соль, сахар и уксус для маринада.
4. Овощи заливаются рассолом.
5. Банковую посуду обрабатывают паром в большой кастрюле десять минут.

В перевернутом виде емкости закупоривают и обворачивают.

Салат из овощей в томатном соусе

Вкусная овощная закуска понравится всем. Зимой на столе обычно есть маринованные помидоры и огурцы, однако для разнообразия меню солений можно сделать салат из патиссонов.

Помимо полутора кило основного компонента, потребуется:

• по 300 г моркови и болгарского перца;
• 700 мл томатного сока;
• 30 мл 9% уксуса;
• 35 г соли;
• 70 г сахара;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 100 г чеснока;
• стручок горького перца (по желанию).

Этапы воплощения рецепта в жизнь:

1. Корнеплоды натираются на крупной тёрке.
2. Из сладкого перца, предварительно очищенного от семян и сердцевины, делается соломка.
3. Жгучий перец мелко рубится.
4. Из патиссонов подготавливаются кубики.
5. Томатный сок доводят до кипения в кастрюле, потом добавляют перец и морковь.
6. Через десять минут добавляют кубики патиссонов, соль, сахар и масло.
7. Через полчаса к салату добавляют чеснок и уксус.

Заготовку помещают в емкости и сразу закрывают крышками.

Очень вкусный суп-пюре

Суп-пюре из патиссонов – простое и вкусное блюдо для домашних. Потребуется небольшой набор продуктов, блендер и полчаса свободного времени.

Заранее подготовьте:

• патиссон;
• 2 морковки;
• луковицу;
• 2 черешков сельдерея;
• 1 шт. болгарского перца;
• 300 г бульона;
• соль и специи;
• растительное масло для жарки.

Основные шаги приготовления:

1. Морковь и лук нарезают, подходящим образом подготовленные для обжарки.
2. В сковородку к обжаренной смеси моркови и лука кладут кусочки патиссона, затем заливают наполовину указанного объема бульоном.
3. В ту же емкость кладут стебли и мелко нарезанные листья сельдерея.
4. Через пятнадцать минут суп перерабатывается в пюре и варится еще десять минут с солью, специями и остатком бульона.

В конце готовят суп с кусочками болгарского перца, которые сохраняют хрусткость и придают ему пикантность.

Фаршированные патиссоны в духовке с фаршем

Некоторые повара считают фаршированные патиссоны более аппетитными для ужина, чем традиционные кабачки.

Компоненты для приготовления аппетитного кушанья:

• 6 патиссонов;
• ½ кг фарша;
• помидор;
• луковица;
• 2 шт. болгарского перца;
• головка чеснока;
• 150 г сельдерея;
• 100 мл красного вина;
• столько же воды;
• соль, специи и зелень.

Пошаговая инструкция приготовления кушанья:

1. Сердцевину удаляют из болгарского перца, помидоры и луковицу очищают и нарезают кубиками.
2. Счищая крышечку с вымытых и просушенных патиссонов, из них ложкой извлекают семена.
3. Фарш перемешивают в отдельной миске с солью и перцем.
4. На сковороде с половинным количеством масла обжариваются овощи: сначала лук, затем сельдерей, после него перец, помидоры и измельчённый чеснок.
5. В другой сковороде фарш обжаривают до готовности и заливают вином.
6. Смешав содержимое двух емкостей, разбавляют водой и используют для заполнения патиссонов. Готовые «горшочки» расставляют на противне под «крышечками».
7. Пекут при температуре 180 градусов Цельсия от 35 до 40 минут.

Чтобы сделать салат с патиссонами более красивым, оставляйте плодоножки.

Хотите добавить разнообразие к своему меню? Патиссоны – отличный помощник в этом деле!