Шесть способов приготовить куриные зразы

Мясной рулет с начинкой – это блюдо, которое можно встретить в национальных кухнях Беларуси, Украины, Польши и Литвы. Куриные зразы могут быть с овощной, грибной или сырной начинкой – выбор зависит от вкусовых предпочтений.

Курица — это диетическое мясо. Зразы из курицы с нежной начинкой отлично подходят для детского питания и разнообразить рацион беременных.

Простые куриные зразы на сковороде

Оливки с солью добавят блюду остроты.

Перечень продуктов:

• фарш куриный – 0,7 кг;
• хлеб белый – 100 г;
• молоко – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• оливки – 2 ст. л.;
• зелень любая – 2 пучка;
• сухари для панировки – 2-3 ст. л.;
• Соль и черный молотый перец добавлять по вкусу.
• масло без запаха для жарки.

Порядок приготовления:

1. В разрезанные кусочки батона добавляем молоко.
2. Оставляем на четверть часа. Отжимаем.
3. Перерабатываем в фарш с помощью мясорубки и тщательно смешиваем.
4. В смесь кладем яйцо, специи и ещё раз размешиваем.
5. Равномерно разделяем полученное тесто на части. Из каждой части формируем лепешку, наполняем ее измельченными оливками и защипываем края.
6. Зразы обваляем в сухарях и выкладываем на прогретую сковородку.
7. Обжариваем 5 минут с каждой стороны.
8. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

В качестве гарнира предлагают отваренный картофель или гречку. Также можно подать отдельный салат из свежих овощей.

Как сделать в мультиварке

В мультиварке куриные зразы можно приготовить по-разному. Режим «Жарка» даст хрустящую корочку, а «Выпечка» – сочные изделия, которые быстро приготовятся и будут выглядеть аппетитно.

Перечень ингредиентов:

• куриный фарш – 250 г;
• луковица;
• яйцо вареное – 1 шт.;
• лук зеленый – пучок;
• петрушка – пучок;
• сухари панировочные – 1 ст. л.;
• масло без запаха – 50 мл.

Техника приготовления:

1. Измельчённую зелень смешиваем с яйцом, натертым на тёрке.
2. Установите программу «Жарка», налейте в чашу мультиварки масло и выложите измельченный репчатый лук. Обжарьте пять минут.
3. В смесь из яиц и зелени кладем жареный лук и тщательно перемешиваем.
4. Фарш перемешиваем со специями.
5. Разделяем мясо на четыре части и формируем из него лепешки. В центр каждой лепешки кладём начинку, соединяя края.
6. Включаем программу «Жарка» на 17 минут. В чашу выкладываем обваленные в сухарях зразы.
7. Готовьте блюдо с открытой крышкой до звукового сигнала, переворачивая его время от времени.

Рулеты готовятся просто и радуют аппетитной подачей. Даже неопытная хозяйка сможет приготовить их в мультиварке без труда.

С добавлением сыра и яйца

С куриными зразами с сыром можно приготовить вкусный обед или ужин.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 0,6 кг;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 250 г;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень (подойдет любая) – 20 г (пучок);
• зубчик чеснока.
• сухари для панировки – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Для рулетов предпочтительнее использовать моцареллу. Под действием тепла сыр расплавится, но не будет течь. По окончании охлаждения рулетов начинка сохранит мягкость и нежность, а не станет плотной.

Порядок приготовления:

1. Сварим два яйца, для фарша пригодится ещё одно.
2. Зелень и чеснок измельчаем как можно мельче, добавляем рубленые яйца, натертый на терке сыр и сливочное масло, солим и перемешиваем.
3. В фарш из механической обвалки вбиваем яйцо, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, специи и перемешиваем.
4. Из фарша слепим лепешку, внутрь положим начинку и сомкнём края.
5. Обжариваем с двух сторон рулеты, обсыпанные сухарями.

Приготовление зраз удобно потому что на готовку начинки затрачивается немного времени.

Котлеты из куриной грудки

Зразы с отварной гречкой понравятся детям, которые не едят кашу.

Необходимые продукты:

• куриная грудка – 550 г;
• гречка – 125 г;
• яйцо – 1 шт.;
• Рекомендуется использовать сливочное масло с высоким содержанием жира (20 грамм).
• мука – 50 г;
• масло подсолнечника – 70 г;
• соль – ½ ч. л.

Готовим по шагам:

1. Отвариваем гречневую крупу до готовности и добавляем к ней жирное сливочное масло.
2. Из мяса грудки готовим фарш, смешиваем с яйцом, солью и хорошенько размешиваем.
3. Из теста делаем лепешки, внутрь выкладываем гречку и сводим края.
4. В муку обваляем зразы и жарим по 5-7 минут с каждой стороны.

С добавлением сметанного соуса и выпечкой в течение 20 минут блюдо приобретет особый нежный вкус и станет подходящим для детского рациона.

Готовим с грибами

Свиные зразы с грибами и курицей прекрасно подойдут как на праздничный стол, так и для домашнего ужина. Лучше всего использовать лесные грибы: белые, подосиновики, вешенки или лисички.

Ингредиенты:

• бедро курицы – 6 шт.;
• белые грибы (замороженные или свежие) – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• сыр – 50-70 г;
• одно яйцо;
• масло подсолнечника;
• специи – по желанию.

Порядок приготовления:

1. Отделяем филе бедра от кости. В магазинах можно приобрести филе бедра без костей.
2. Лук измельчают, немного обжаривают. Добавляют к луку предварительно отваренные грибы, перемешивают и томят ещё 5-7 минут, не закрывая крышкой.
3. Содержимое сковороды перекладываем шумовкой на тарелку, сверху добавляем тертый на крупной терке сыр и специи, тщательно перемешиваем.
4. Филе отбивают кухонным молотом до тонкого состояния, добавляют соль и перец.
5. На кусочек рыбы размещаем начинку и сворачиваем рулет.
6. Яйцо разбивают в отдельную тарелку и немного взбивают. В другую емкость кладут сухари.
7. По очереди помещаем зразы в тарелки с яйцом и сухарями. Переносим их в форму для запекания, сверху распределяем небольшие кусочки масла.
8. Запекаем блюдо в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Со сметаной готовое блюдо будет вкуснее.

Рецепт из куриного фарша в духовке

Курица с овощами, запечённая в духовке, привлекает всех.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное мясо механической обвалки – 0,6 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо;
• масло сливочное – 100 г;
• соль.

Порядок приготовления:

1. Картофель отвариваем и разминаем в пюре.
2. Трем очищенную морковь на средней терке и жарим десять минут.
3. Смешиваем пюре, морковь и соль.
4. В фарш кладем яйцо, солим и перемешиваем.
5. Из фарша формируют лепешки, наполняют овощной начинкой и сворачивают в зразы. Выкладывают в форму для запекания и готовят 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Куриные зразы – вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить на различных поверхностях: на сковороде, в духовке, в мультиварке. Разнообразие наполнителей порадует любой вкус.