История шоколадного торта насчитывает не один век. Первые сведения о тортах с шоколадом обнаруживаются в истории европейских стран.
В пятнадцатом веке в Италии появился первый десерт, напоминающий современный шоколадный торт.
Это был пирог с какао-порошком.
В XVIII веке во Франции появились шоколадные торты, ставшие доступными для широких слоев населения. Популярность им принесли французские кондитеры, экспериментировавшие с рецептами и создававшие новые виды шоколадных тортов.
В девятнадцатом веке шоколадные торты появились во всем мире и стали важной частью многих культур. Приготовим собственноручно сладкий шоколадный торт.
Ингредиенты для шоколадного торта:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 150 г;
- растительное масло — 80 мл;
- молоко — 200 мл;
- ванилин;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 8 г;
- горький шоколад — 30 г;
- мука — 190 г.
Ингредиенты для пропитки:
- молоко — 200 мл;
- горький шоколад — 15 г.
Ингредиенты для крема:
- подслащенные сливки — 300 мл;
- маскарпоне — 250 г;
- сливки — 200 мл;
- темный шоколад — 200 г.
Приготовление шоколадного торта:
В миску отправляем яйца, добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения кристаллов. Затем вводим растительное масло и молоко, добавляем ванилин и соль, тщательно смешиваем.
В смесь добавляем тертый горький шоколад и смешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем не очень густое тесто без комочков.
Выложите тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
В данный момент готовим пропитку, смешав горький шоколад с молоком в сотейнике.
Вскипятим шоколадное молоко пару минут. Проткнем бисквит вилкой и залеем в отверстия шоколадное молоко, дадим ему впитаться в бисквит.
Взбиваем подслащенные сливки в кремовую текстуру, вмешиваем маскарпоне и продолжаем взбивать миксером.
На бисквит сверху намазываем крем и разравниваем его по всей поверхности.
Отправим торт в холодильник, доведем сливки до кипения. В горячие сливки добавим темный шоколад и растопим его. Залеем глазурью верх торта и оставим в холодильнике на 3-4 часа.
В итоге получается замечательный шоколадный торт, способный заменить любой магазинный вариант.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.