Шоколадный торт – это знаковое блюдо, которое ассоциируется у многих с детством. Его насыщенный вкус, аппетитный аромат и мягкая консистенция делают этот десерт одним из самых популярных во всем мире. Для приготовления шоколадного торта используют какао или горький шоколад, которые добавляют коржам глубокий, насыщенный вкус с лёгкой горчинкой.
Кремы бывают очень разнообразными: от сливочно-шоколадных до ганаша, воздушных муссов или сметанных слоев. Подобные торты нередко декорируют глазурью, шоколадной крошкой, орехами или свежими ягодами, что делает их не только вкусными, но и привлекательными внешне.
Шоколадный торт – это универсальный десерт, который подойдет для любого случая: праздничного мероприятия, уютного вечера с чаем или в качестве подарка для родных и близких.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 180 г;
- ванильный сахар — 1 ч.л.;
- кефир — 200 мл;
- растительное масло — 80 мл;
- мука — 160 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- какао — 2 ст.л.
Ингредиенты для крема:
- сливки 33% — 300 мл;
- вареная сгущенка — 300 г;
- шоколад — 30 г.
Приготовление шоколадного торта:
В миске соединяем яйца, соль, ванильный и обычный сахар, взбиваем до полного растворения кристаллов и осветления смеси. Затем добавляем кефир и растительное масло, снова перемешиваем.
В тестовую массу добавляют муку и разрыхлитель, после чего замешивают бисквитное тесто, избегая образования комков. Затем в тесто всыпают какао и продолжают замешивание, а после этого выливают его в форму для выпечки.
Накрываем тесто фольгой и выпекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 45-50 минут. После выпечки срезаем выпуклую верхнюю часть бисквита и измельчаем ее в блендере.
Бисквит разрезают на три одинаковых коржа. Для приготовления крема вареную сгущенку взбивают со сливками.
Наносим крем на каждый корж, затем собираем торт. Также покрываем кремом бока и верхнюю часть торта, посыпаем верх бисквитной крошкой.
Чтобы торт настоялся и достиг оптимального вкуса, поместите его в холодильник на 3-4 часа. В результате вы получите восхитительный шоколадный торт, приготовленный в домашних условиях.
