Творожное печенье – знакомый с детства десерт, который ценят за мягкую консистенцию, нежный сливочный аромат и легкость в приготовлении. Возможно, у кого-то сложилось впечатление, что творожное печенье требует сложных навыков. Но на самом деле существует множество рецептов простого домашнего печенья, которые определенно стоит опробовать.
Одним из главных достоинств этого печенья является его способность долго оставаться свежим. Внутри оно мягкое, а снаружи имеет привлекательную золотистую корочку.
Поделюсь рецептом приготовления творожного печенья в домашних условиях, идеально подходящего для чаепития.
Ингредиенты:
- Мука — 550 г;
- Творог — 300 г;
- Сметана — 150 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Яйца — 1 шт.;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Повидло или джем для начинки.
Приготовление творожного печенья:
В творог добавляем яйца, сахар и соль, вливаем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Соду, погашенную в сметане, добавляем к творожной смеси и перемешиваем.
В миску просеиваем муку и замешиваем из нее эластичное, мягкое и не липнущее тесто. Затем делим тесто на две одинаковые части и раскатываем каждую из них в тонкий круглый пласт.
Разрезаем пласт на 8 или больше сегментов. На более широкую область каждого сегмента выкладываем начинку: джем, вареную сгущенку, повидло.
Начинку сворачиваем в рулетики, формируя небольшие рогалики. Выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой, и смазываем желтком.
Выпекаем печенье при 180 градусах 30-35 минут.
По желанию готовое печенье можно украсить сахарной пудрой.
Мой авторский совет: если хотите, чтобы печенье «таяло во рту», обязательно протрите творог через сито или пробейте блендером — так в тесте не будет крупинок. И еще одна маленькая хитрость: перед выпеканием дайте готовому тесту «отдохнуть» в холодильнике хотя бы 20-30 минут. Масло стабилизируется, и печенье будет лучше держать форму и получится более слоистым.
Ранее мы сообщали: Пирог с яблоками к чаю за 25 минут: когда фрукты достаточно просто залить тестом. Это десерт, который не требует особых усилий
