Маринованная капуста – это вкусное и полезное блюдо, ставшее частью многих кухонь мира. Она сохраняет хрустящую текстуру и яркий вкус свежих овощей, а процесс ферментации делает её особенно питательной.
Традиции консервирования овощей уходят корнями вглубь веков, а засолка капусты относится к самым ранним методам зимней заготовки. Такой способ позволяет хранить капусту и во время недостатка свежих продуктов зимой.
Узнайте рецепт вкусной маринованной капусты.
Ингредиенты:
- Капуста — 2 кг;
- Морковь — 450 г;
- Чеснок — 3 зубчика.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 500 мл;
- Уксус 9 % — 150 мл;
- Растительное масло — 150 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 ст.л.;
- Черный перец — 10 горошин.
Приготовление маринованной капусты:
Капусту режем мелкими кусочками, морковь трём на мелкой терке и соединяем ингредиенты. Важно помнить, что капусту не стоит сминать.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками. В большую кастрюлю (желательно шестилитровую) уложить плотненько капусту со свеклой.
На верхнюю часть капусты выложите ломтики чеснока. В кастрюлю налейте воду, уксус, растительное масло, добавьте сахар, соль и чёрный перец, доведите до кипения.
Капусту заливают приготовленным маринадом, накрывают её плотной тарелкой и ставят груз. Через 24 часа хранение завершено.
Капусту можно уложить в банки и хранить в холодильнике. Получится маринованная капуста быстрой готовки.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.