Супы с курицей варьируются в зависимости от способа приготовления и используемых компонентов. Тем не менее, их часто готовят в холодное время года, чтобы укрепить защитные силы организма и согреться.
Почти в каждой стране мира можно найти куриные супы. Так, в Китае традиционно варят суп из курицы с имбирем. Зачастую в него добавляют женьшень и грибы. Утверждается, что такое сочетание продуктов способствует более быстрому выздоровлению.
В японском курином супе используют водоросли и соевый соус. Благодаря этому суп становится более насыщенным и приобретает характерную терпкость, что является особенностью японской кухни. В свою очередь, в Таиланде в куриный суп добавляют кокосовое молоко, лемонграсс, лайм и перец чили. Обычно такой суп отличается остротой, при этом он обладает приятным ароматом и отличным вкусом.
Для приготовления домашнего куриного супа в классическом варианте нам понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 10 г;
- Куриные бедрышки — 2 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Куркума — 1/3 ч.л.;
- Морковь — 1/2 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Вода — 1,5 литра;
- Петрушка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйца — 2 шт.
Приготовление куриного супа:
Мелко нарезаем лук, затем растапливаем сливочное масло в кастрюле. Добавляем растительное масло к сливочному, выкладываем лук и обжариваем в течение нескольких минут.
Сначала отделяем мясо от кости, затем добавляем его к луку, солим и посыпаем куркумой. Куриное мясо и лук обжариваются в течение 5 минут.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку и мясу, обжариваем пару минут. Сладкий перец нарезаем мелко, кладем к овощам и готовим еще минуту.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками, затем добавляем к мясу и овощам и обжариваем в течение нескольких минут. После этого вливаем воду в кастрюлю и, после закипания, варим суп под крышкой в течение 15 минут.
Нарезаем петрушку, отжимаем чеснок и измельчаем его. Добавляем чеснок и петрушку в суп.
Яйца взбиваются, после чего аккуратно вливаются в суп тонкой струйкой. Затем суп варится под крышкой еще пять минут. В результате получается насыщенный и несложный куриный суп.
