Три рецепта котлет с хлебом и фаршем

Сегодня готовим сочные котлеты с хлебом и фаршем – блюдо любимое многими. Его популярность обусловлена простотой, но даже здесь есть свои секреты. Разберем их в статье, чтобы помочь начинающим хозяйкам разобраться в процессе приготовления. Не стоит забывать о возможности заморозить домашние полуфабрикаты на потом.

Котлеты с хлебом и фаршем на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 255.5 ккал.

Ингредиенты для котлеток:

• фарш говяжий – 550 г;
• хлеб – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• луковица – 1 шт.;
• специи.

Для котлет можно использовать черный хлеб. Изделия будут чуть плотнее, но всё равно сочными.

Пошаговое приготовление:

1. Замочить мякиш в прохладной воде на десять минут, затем отжать и размять вилкой.
2. Лук очистить, измельчить в блендере.
3. Смешать подготовленные продукты, говяжий фарш и специи с солью.
4. Перемешайте вручную до однородной массы. В завершение постучите по дну чаши несколькими порциями, чтобы полностью смешать ингредиенты.
5. Разделите фарш на четыре части и сформируйте из них котлеты. Можно обжарить их в панировке или сразу на разогретой сковороде с маслом.
6. Обжарив блюдо до румяной корочки с двух сторон (примерно 20 минут на среднем огне), добавить немного кипятка или переложить в подливу, чтобы довести до полной готовности.

Подавать с гарниром, полив соусом.

Рецепт запекания в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 323.6 ккал.

Состав:

• фарш – 450 г;
• желток – 1 шт.;
• мякоть белого хлеба – 80 г;
• молоко – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• панировочные сухари.

Совет! К котлетам из свиного фарша, которые более калорийны, подойдет легкий гарнир из овощей или отварного риса, гречки.

Рецептура:

1. После замачивания мякиш отжимают и пропускают через блендер вместе с очищенной луковицей.
2. Добавить в фарш соль, перец, желток, разделенный от белка.
3. Тщательно перемешайте тесто, дайте ему отдохнуть в прохладном месте примерно полчаса. Затем разделите его на равные по размеру порции и придайте каждой овальную форму.
4. Обваляйте во фритюрном муке и разложите по листу, предварительно застелив его пергаментом.
5. Поставьте в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов.

Разложить по тарелочкам с гарниром или салатом.

Сочное и вкусное блюдо в мультиварке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность: 154.3 ккал.

Набор продуктов:

• молоко – 25 мл;
• хлеб – 1 ломтик;
• лук – половина головки;
• куриный фарш – 250 г;
• яйцо – 1 шт.

Лучше самому готовить куриный фарш, так как в магазине сложно узнать состав.

Приготовление:

1. Подсушите ломтик хлеба на сухой сковороде и порубите в мясорубке.
2. В фарш добавить молоко, соль, яйцо и специи. Тщательно перемешать и поставить на нижнюю полку холодильника на четверть часа.
3. Отбив небольшие куски, добившись однородности, раскатайте тесто и разделите на четыре равных колобка (на каждую порцию по два изделия).
4. Распределите по смазанной решетке мультиварки и установите в прибор лишь после закипания воды в основной емкости.
5. В режиме «Пароварка» еда дойдёт готовности через двадцать минут.

Этот кухонный прибор пригоден для жарки сочных котлет из хлеба и фарша.