Винегрет – это классический салат, характерный для советской кулинарной традиции. Его обычно подают на праздничном столе или как гарнир к обеду или ужину.
Благодаря содержанию множества необходимых организму веществ, этот салат оказывает положительное влияние на здоровье. Так, свекла является ценным источником нитратов, витаминов группы В, железа и йода. Морковь, в свою очередь, богата витаминами В, С, Е и К, а также бета-каротином.
В дополнение к указанным ингредиентам, салат содержит красную фасоль, являющуюся источником растительного белка, а также болгарский перец, богатый витаминами и минералами.
Винегрет – популярное блюдо, которое часто готовят зимой, когда организм нуждается в дополнительном количестве витаминов. Регулярное употребление винегрета, примерно один раз в три дня, может положительно сказаться на самочувствии и поддержать иммунную систему.
Расскажем, как приготовить вкусный винегрет
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук фиолетовый — ½ шт.;
- Перец болгарский красный — 1 шт.;
- Фасоль красная — 300 г;
- Петрушка — пучок;
- Укроп — пучок;
- Зеленый лук — пучок;
- Соль — ½ ч.л.;
- Смесь перцев — ½ ч.л.;
- Масло растительное — 70 мл.
Приготовление винегрета:
Свеклу и морковь необходимо очистить от кожуры. Свеклу нарезают крупными брусочками.
Растительное масло нагревают в сковороде, затем обжаривают свеклу в течение 12-15 минут, регулярно перемешивая. После обжаривания свекла должна сохранять хрустящую текстуру.
Морковь нарезают небольшими брусочками. Свеклу помещают в отдельную миску, а морковь обжаривают в масле в течение 3-4 минут. При необходимости, для жарки моркови можно добавить еще 20 мл масла.
Лук нарезают полукольцами. Морковь добавляют к свекле. В сковороду наливают еще 20 мл растительного масла и обжаривают лук до появления румяной корочки.
Очищенный болгарский перец нарезаем брусочками и также слегка обжариваем на сковороде. Лук добавляем в салат.
Соленые огурцы нарезаем брусочками и добавляем в салат вместе с обжаренным перцем. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко шинкуем и высыпаем в салат.
После тщательного промывания фасоль добавляют в салат, приправляют солью и смесью перцев, затем перемешивают.
Этот салат получается очень вкусным, и для его приготовления не требуется длительной варки или запекания овощей.
