«Ленивые пельмени» – это облегченный вариант традиционных пельменей, разработанный для людей, желающих получить привычный вкус, затратив минимум усилий на приготовление.
Зарождение ленивых пельменей неразрывно связано с традициями домашней кухни, в которой всегда приветствовались методы, позволяющие упростить и ускорить процесс готовки.
Интересно, что в кулинарных обычаях различных государств можно найти схожие блюда. К примеру, в Италии готовят ленивые равиоли, а в Германии – рулетные клецки с мясной начинкой.
В нашей стране замороженные пельмени стали популярным и практичным решением для быстрого приготовления обеда или ужина для семьи.
Следует учитывать, что каждая хозяйка вносит в рецепт индивидуальные корректировки и улучшения. Одни добавляют в тесто свежую зелень для усиления аромата и вкуса, другие выбирают запекание ленивых пельменей в духовке под соусом.
Ингредиенты для начинки:
- Мясо — 700 г;
- Лук — 350 г;
- Соль — 1 ч.л.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Вода — 200 мл.
Ингредиенты для соуса:
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливочное масло — 10 г;
- Сметана — 100 г;
- Соль — ⅓ ч.л.;
- Вода — 200 мл;
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление ленивых пельменей:
Мясо вместе с луком измельчается в мясорубке, затем добавляется соль и все тщательно перемешивается. Для приготовления теста в муку высыпают соль, разбивается яйцо и вливается вода.
Смешиваем мягкое и эластичное тесто, затем накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. Для приготовления соуса лук нарезают мелким кубиком, а морковь натирают на крупной терке.
На сливочном масле слегка обжариваем лук в сковороде. Затем к луку добавляем морковь и готовим её в течение 3-4 минут.
Чеснок натираем на мелкой терке и добавляем к луку и моркови, затем солим. Сметану выкладываем в зажарку, вливаем воду и добавляем лавровый лист.
Соус готовится в течение двух минут. Тесто вымешивается и раскатывается в большой, тонкий прямоугольник.
На пласт выкладываем фарш, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Заворачиваем рулет начинкой, формируя небольшие рулетики толщиной 5-7 см.
Ленивые пельмени добавляют в соус, доводят до кипения под крышкой. Пельмени варятся в соусе в течение 15 минут.
В результате получается аппетитное, ароматное и нежное блюдо в формате ленивых пельменей.
При необходимости часть пельменей можно заморозить, подобно традиционным пельменям.
