Торт «Сказка» – это изысканный десерт, объединяющий богатые вкусы и различные текстуры. Он радует не только своим вкусом, но и простотой приготовления, что делает его востребованным выбором для праздников и семейных посиделок.
Изюм обеспечивает торту сладость и мягкость, а арахис – хрустящую текстуру и тонкий ореховый привкус. Такое сочетание текстур делает каждый кусочек уникальным. Крем со сгущенкой, который нередко используется для пропитки и декора, придает торту легкую кремовость и насыщенный вкус.
Благодаря этому торту приобретает множество вкусовых нюансов, образующих гармоничное сочетание.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 200 г;
- Растительное масло — 80 мл;
- Сметана — 140 г;
- Мука — 230 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Изюм — 60 г;
- Мак — 50 г;
- Арахис — 100 г.
Ингредиенты для крем-мусса:
- Вареное сгущенное молоко — 350 г;
- Сливки 33% — 350 мл;
- Желатин — 10 г;
- Вода — 60 мл.
Ингредиенты для пропитки:
- Горячая вода — 120 мл;
- Вареная сгущенка — 1 ст.л.
Ингредиенты для глазури:
- Молочный шоколад — 150 г;
- Сливки 33% — 60 мл.
Приготовление торта “Сказка”:
Яйца соединяем с солью и ванильным сахаром, затем начинаем взбивать миксером. По мере взбивания добавляем сахар, добиваемся пышной белой консистенции.
В яичную массу добавляют сметану и растительное масло, после чего тщательно перемешивают венчиком. Муку, смешанную с разрыхлителем, просеивают в яичную смесь и замешивают густое бисквитное тесто.
Разделите тесто на три равные части, в первую добавьте измельченные орехи и тщательно перемешайте. Поместите тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-18 минут.
Для приготовления второй части теста его соединяют с изюмом, а третью часть – с маком. Каждый бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 15-18 минут.
Срежьте выпуклую часть бисквитов и дайте им остыть. Параллельно, для пропитки, растворите сгущенное молоко в горячей воде. Для крем-мусса желатин разведите в 60 мл воды.
Для приготовления крема необходимо растворить вареную сгущенку в горячих 100 мл сливок. Затем слегка взбейте 250 мл сливок и добавьте к ним заранее растопленный желатин и сгущенно-сливочную смесь, после чего тщательно взбейте миксером до получения однородной массы.
В кондитерском кольце формируем торт, помещаем корж с маком и пропитываем его сгущенным молоком. Равномерно распределяем половину крема-мусса по коржу, затем накрываем его коржом с изюмом.
Пропитываем корж с изюмом, выливаем на него оставшийся крем-мусс и накрываем третьим коржом. Также требуется пропитать последний корж, накрыть торт пищевой пленкой и поместить в холодильник на 7-8 часов.
Для глазури растапливаем шоколад со сливками, перемешиваем. Заливаем пропитанный торт шоколадной глазурью, распределяем ее по всей поверхности десерта.
В результате получается вкусный и оригинальный торт “Сказка”.
Для декорации блюда подойдут обрезки орехов, изюм и даже мак.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.