Вкусный весенний суп из щавеля — рецепт за 30 минут

Щавелевый суп, равно как и крапивный, любим в странах СНГ. Весной он особенно полезен из-за большого количества витаминов в зелени.

Щавель богат полезными веществами: витаминами A, C, B, K, E и макро- и микроэлементами, такими как магний, калий, кальций, железо, фосфор и другие. Вещества в щавле способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты в щавеле также способствуют пищеварению и обмену веществ.

Приготовим суп из щавеля.

Ингредиенты:

• вода — 3 л;
• куриные спинки — 3 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• яйцо — 4 шт.;
• щавель — пучок;
• лук зеленый — пучок;
• укроп — пучок;
• сливки — 200 г;
• соль — ½ ч.л.

Приготовление супа из щавеля:

Варим в воде до готовности куриные спинки с луком. После того, как бульон готов, вынимаем спинки и лук.

Картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками, варим в бульоне до готовности. Лук измельчаем, морковь трем на терке и жарим на растительном масле в сковороде.

Варим яйца до готовности, режем мелкими кубиками. Измельчаем зеленый лук, щавель и укроп. Добавляем в суп яйца, обжаренный лук и зелень, вливаем сливки.

Соль и перец добавляем в суп по вкусу, продолжаем варить несколько минут.

Из щавеля получается вкусный и ароматный весенний суп, который стоит попробовать хотя бы раз – возможно, станет любимым блюдом на обед.