Суп «Болоньезе» – это насыщенное и аппетитное блюдо, созданное по мотивам знаменитого итальянского соуса «Болоньезе». В его составе – изысканный фарш, томатная паста и душистые специи, которые в совокупности формируют сложный и богатый вкус.
Первоначально соус «Болоньезе» был создан в Италии, в регионе Эмилия-Романья, и традиционно его подавали к пасте. Но со временем этот аппетитный соус стал основой для более легкой версии – супа, который объединил в себе все достоинства оригинального блюда.
Этот суп – прекрасный вариант для обеда, так как он согревает, насыщает и создает ощущение уюта благодаря приятному вкусу.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 15 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Фарш куриный — 300 г;
- Томатная паста — 150 г;
- Картофель — 300 г;
- Кипяток — 2,5 литра;
- Душистый перец — 3 шт.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Чеснок сушеный — 1 ч.л.;
- Соль — 2 ч.л.;
- Фасоль консервированная — 180 г;
- Укроп — пучок.
Приготовление супа «Болоньезе»:
В кастрюле растапливается сливочное масло, к нему добавляется растительное. Лук нарезается мелко, затем выкладывается в кастрюлю и обжаривается в течение нескольких минут.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем 3-4 минуты. К луку и моркови выкладываем фарш, обжариваем до изменения цвета, затем добавляем пасту.
Обжариваем все ингредиенты в течение пяти минут, непрерывно помешивая. Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками, затем добавляем в суп.
В кастрюлю с водой добавляют все ингредиенты, включая душистый перец, лавровый лист, сушеный чеснок и соль. Затем блюдо варят под крышкой в течение 10 минут.
Пока готовится бульон, мелко нарезаем укроп, добавляем его вместе с фасолью в суп и варим еще одну минуту под крышкой.
В результате приготовления получается насыщенный и питательный суп «Болоньезе». Это прекрасный выбор для семейного обеда.
