Яблочный пирог – это традиционный десерт, который на протяжении многих лет восхищает ценителей изысканным вкусом и привлекательным запахом. Он символизирует сезонные удовольствия, особенно в осеннее время, когда яблоки достигают пика сладости и сочности. Этот пирог часто ассоциируется с домашним уютом, теплом семейных обычаев и праздничными встречами, объединяющими близких людей.
Яблоки – ключевой компонент яблочного пирога, определяющий его неповторимый вкус и аромат. Для приготовления этого десерта можно использовать различные сорта яблок, от кислых до сладких, что позволяет добиться гармоничного сочетания вкусов. Для усиления яблочной сладости и добавления пряных оттенков в пирог нередко добавляют корицу и сахар.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки — 5 шт.;
- лимонный сок — ст.л.;
- сахар — 40 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- сливочное масло — 100 г;
- разрыхлитель — 4 г;
- мука — 400 г.
Приготовление яблочного пирога:
Яблоки для начинки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Затем выкладываем их в сковороду, смешиваем с лимонным соком и сахаром.
Начинка доводится до состояния карамелизации. Одновременно в другой емкости соединяются яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
В смесь добавляют мягкое сливочное масло, после чего продолжают перемешивать.
В яичную смесь добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Раскатываем его в пласт прямоугольной формы размером 50 на 33 сантиметра, затем выкладываем начинку и равномерно распределяем ее по всей площади.
Формируем пласт в рулет, помещая начинку внутрь, и выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Затем сворачиваем рулет в форму круга, соединяя концы. Поверхность пирога смазываем желтком.
На верх пирога равномерно распределяем сахар и делаем неглубокие надрезы с боковой стороны примерно каждые 3-4 сантиметра.
Аккуратно приподнимаем края надрезанных частей пирога.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут.
В результате получается ароматный яблочный пирог. После выпекания советуем украсить его сахарной пудрой.
