Рыбные котлеты – это блюдо, способное не только утолить голод, но и порадовать своим мягким вкусом. Для их приготовления используют перемолотое рыбное филе, а также добавляют приправы, хлеб и лук, чтобы придать им сочности. Они характеризуются легкой текстурой и приятным вкусом.
Первые рыбные котлеты появились в XIX веке. В то время в России и Европе стали готовить котлеты не только из мясного фарша, но и из рыбы. Это позволяло разнообразить рацион и находить применение доступным в прибрежных зонах продуктам.
Интересно, что в Российской империи для приготовления рыбных котлет нередко использовали ценные сорта рыбы, такие как осётр или стерлядь.
Для улучшения вкусовых качеств в состав добавлялись сливки и белый хлеб.
В настоящее время для приготовления котлет используют разнообразные виды рыбы, начиная от трески и щуки и заканчивая лососем. Благодаря этому они стали более доступными и приобрели широкую популярность.
Ингредиенты:
- Сухой хлеб — 50 г;
- Молоко — 100 мл;
- Лук — 200 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Филе рыбы — 600 г;
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление рыбных котлет:
Хлеб замачивается в молоке. Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сливочном масле до приобретения светло-золотистого оттенка.
Чеснок измельчаем и добавляем к луку, затем обжариваем еще одну минуту. Филе рыбы нарезаем небольшими фрагментами и пропускаем через мясорубку вместе с хлебом и луком.
Соль и черный молотый перец добавляются в фарш, после чего формируются котлеты.
Котлеты выкладываем в сковороду, где предварительно разогрето сливочное и растительное масло.
Обжаривайте котлеты на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.
Нежные и вкусные котлеты получаются при соблюдении технологии приготовления. Для их приготовления можно использовать различные виды рыбы, такие как хек, минтай или горбуша.
