Лепешка – это незамысловатый продукт из теста, подходящий для множества кулинарных целей. Так, лепешки можно использовать в качестве дополнения к супам, а также заворачивать в них овощи и мясные продукты. Это лишь некоторые из возможных вариантов применения лепешек.
В каждой культуре можно найти свои уникальные виды лепешек. Например, в Индии популярны многослойные хрустящие изделия – парата. В них обычно помещают сыры, картофель, шпинат и другие начинки.
В дополнение к традиционным изделиям из муки, в различных культурах распространены лепешки из кукурузы. Так, в Мексике популярны гордитас. Их готовят, обжаривая с фасолью и мясом, и подают с острыми соусами.
В Эфиопии также готовят лепешки из ферментированной муки тофа, которые называются инжера.
Поделимся рецептом приготовления несложных лепешек из легкодоступных ингредиентов
Ингредиенты:
- Мука — 150 г;
- Вода — 300 мл;
- Соль — щепотка.
Приготовление лепешек:
В сковороду наливаем воду и доводим её до кипения. Соль добавляют в муку, перемешивают и всыпают в кипяток.
Муку смешивают с водой и вымешивают около двух минут. Полученное тесто формируют в гладкий шар и перекладывают в отдельную емкость.
Раскатываем заготовку, присыпав её мукой, и вымешиваем тесто до получения однородной эластичной консистенции, которое не прилипает к рукам, в течение 8-10 минут. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
Тесто разделяют на две равные части, каждую из которых дополнительно делят на четыре. Из полученных кусочков формируют колобки. Затем каждый колобок раскатывают в тонкий пласт, соответствующий диаметру сковороды.
Растительное масло наливают в сковороду, чтобы оно полностью покрывало дно. Затем выкладывают тонкий слой и обжаривают с каждой стороны примерно по одной минуте.
Для более равномерного прожаривания лепешку можно прижимать лопаткой.
Эти лепешки станут прекрасным дополнением к чаю, супу и мясным блюдам.
