Кремовый пирог – это изысканный десерт с нежным вкусом, который отличается оригинальным внешним видом и несложным приготовлением. Шоколадный бисквит этого пирога обладает мягкой, чуть влажной структурой. В центре, в углублении, находится «кратер», наполненный кремовой начинкой.
Для тех, кто ищет разнообразие в десертах, кремовый пирог «Вулкан» станет прекрасной заменой привычным пирогам с ягодами.
Одним из главных достоинств этого вида выпечки является достаточно несложный процесс приготовления. Для воплощения рецепта не нужны специальные навыки, поэтому с ним справится любая домохозяйка.
Благодаря крему, находящемуся внутри пирога, он дольше сохраняет свою свежесть. Крем эффективно пропитывает бисквит, обеспечивая пирогу влажную текстуру.
Расскажем, как приготовить пирог “Вулкан”
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Кукурузный крахмал — 40 г;
- Сахар — 100 г;
- Молоко — 400 мл;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сливочное масло — 40 г.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Соль — щепотка;
- Мука — 70 г;
- Какао — 30 г;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.;
- Молоко — 5 ст.л.
Приготовление пирога “Вулкан”:
В сотейнике разбиваем яйца, добавляем соль, крахмал и сахар, тщательно перемешиваем. Затем вливаем молоко и на среднем огне, непрерывно помешивая, доводим смесь до загустения.
После того, как крем загустеет, его следует варить еще 30-60 секунд, затем снять с огня. В заварную основу добавляют ванильный сахар и сливочное масло, после чего все тщательно перемешивают.
Поверхность крема плотно закрывают пищевой пленкой и дают остыть. Для приготовления теста яйца, сахар и соль взбивают до образования пышной массы, оставляющей заметный след.
В тесто добавляют просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель, после чего замешивают лопаткой, совершая аккуратные движения снизу вверх. Готовое тесто выкладывают в форму для выпечки, дно и стенки которой застелены пергаментной бумагой.
Выкладываем в центр теста крем.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. После этого полейте бисквит молоком и дайте пирогу настояться в холодильнике не менее 2-3 часов.
Пирог можно подавать теплым, однако в этом случае крем будет слишком жидким и плохо удержится при нарезке.
После того, как крем загустеет, разрезать пирог на порции будет легче.
