Яблочный пирог – это не просто сладкое блюдо, а настоящая кулинарная классика с богатой историей, занимающая важное место в гастрономических традициях различных государств. Его история начинается в эпоху Средневековья, когда яблоки, ставшие основным компонентом, были широко доступны в Европе.
Первое упоминание о яблочном пироге относится к XIV веку, после чего этот десерт значительно изменился и адаптировался, отражая в себе многообразие кулинарных традиций и вкусовых предпочтений.
Яблочный пирог заслуженно известен своей простотой и насыщенным вкусом. Сочетание сладких и кислых яблок, душистых пряностей, например корицы и мускатного ореха, и рассыпчатого теста образует уникальное вкусовое сочетание. Создание этого пирога может превратиться в приятный ритуал, объединяющий родных и близких и наполняющий дом восхитительным запахом свежей выпечки.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 2 ч.л.;
- Молоко — 100 мл;
- Сливочное масло — 40 г;
- Мука — 160 г;
- Разрыхлитель — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки — 400 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сахар — 2 ст.л.
Приготовление яблочного пирога:
Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, затем нарезаем на нетолстые ломтики. В сковороде растапливаем сливочное масло, после чего выкладываем туда яблочные дольки и тушим их в течение 10 минут.
Для приготовления теста яйца соединяют с сахаром, ванильным сахаром и солью, тщательно перемешивая до полного растворения кристаллов сахара. Затем добавляют молоко и растопленное сливочное масло, продолжая перемешивание.
В муку добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем, затем замешиваем тесто с плотной консистенцией. Дно сковороды выстилаем кругом из пергаментной бумаги и выкладываем на него тушеные яблоки.
Заливаем яблоки тестом и выпекаем под крышкой на слабом огне в течение 25-30 минут.
Сначала на пирог выкладывают пергамент, затем, перевернув сковороду вверх дном с помощью тарелки, помещают его на пирог.
Запекаем так пирог еще 5 минут без крышки.
В итоге у вас будет ароматный яблочный пирог, испечённый на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает не использовать духовку.
