Сочетание тыквы и свеклы часто оказывается удачным в салатах, поскольку эти два овоща прекрасно дополняют друг друга.
Свекла способна привносить в салат приятную сладость, плотную структуру и насыщенный вкус. А тыква делает салат более мягким, добавляя ему легкий привкус карамелизированного овоща. Совместное использование этих овощей позволяет избежать чрезмерной сладости, придавая блюду естественную сладость, которую можно корректировать с помощью специй.
Чеснок прекрасно дополнит салат из свеклы и тыквы. Он добавляет пикантность, которая необходима при сочетании нескольких сладких овощей.
Необходимо добавить специи в салат. Наилучшим выбором будут тмин и черный молотый перец. Эти приправы не перебивают вкус свеклы и тыквы, благодаря чему их вкусы раскрываются наиболее гармонично.
Пармезан станет прекрасным дополнением к салату. Этот сыр создаёт приятный контраст с овощами, делая вкус салата более насыщенным.
Ингредиенты:
- Тыква — 800 г;
- Свекла — 2 шт.;
- Сыр пармезан;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Тмин;
- Черный молотый перец — ⅓ ч.л.;
- Сок лимона — 1 ст.л.;
- Соль.
Приготовление салата “Рубин”:
Свеклу, приготовленную варкой или запекание, нарезают небольшими кубиками, затем смешивают с растительным маслом и лимонным соком. Чеснок, измельченный до состояния кашицы, добавляют к свекле.
Добавляем к свекле черный молотый перец и перемешиваем. Тыкву очищаем от кожуры и семян, затем нарезаем небольшими кубиками.
Тыкву выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Посыпаем её тмином, смазываем растительным маслом и отправляем запекаться при температуре 220 градусов на 20 минут.
Смешиваем тыкву с солью и свеклой, тщательно перемешивая.
Сыр пармезан натираем на мелкой терке и добавляем в салат, после чего блюдо готово к подаче.
